10款清甜又滋潤的糖水配方，款款經典，值得收藏

01.蓮子百合紅豆沙

食材準備：蓮子10g，百合5g，紅豆90g，冰糖適量。

做法：

1，紅豆浸泡2小時以上。

2，蓮子、百合洗凈，連同紅豆一起入鍋，大火煮開轉小火兩小時。可以用砂鍋、隔水燉煲、電飯煲等，高壓鍋時間可相應縮短。

3，紅豆起沙後加入冰糖，煮至濃稠。

注意！1，要用冰糖或者冰片糖，才會粘稠，並且豆子煮裂之後放入，太早不易起沙。2，如嫌不夠濃郁，可以煮好後分出一半入料理機攪碎，然後再倒入剩下的紅豆沙中。

02.紫薯香芋西米露！

食材：紫薯150、芋頭100g、西米100g、冰糖20克、純牛奶350克、椰漿200g；

做法

1.將紫薯塊和香芋塊放入鍋中蒸熟。

2.另起一鍋，加入清水（水的分量最少是西米的5倍以上）放入西米，煮10分鐘左右，只要煮到不見西米中間那點白色就行了。然後用涼水沖洗乾淨。

3.濾干水的西米用100克的牛奶浸泡。

4.洗凈鍋倒入250克牛奶200克椰漿小火煮開後，倒入奶和西米的混合物煮開，倒入蒸熟的香芋和紫薯，邊加熱邊攪拌約5分鐘即可。

5.做好的西米露一定要放冰箱裡哦，冰過再吃有真的別有一番風味。

03.楊枝甘露

食材：西米40克，芒果2個，西柚少量，淡奶油35克，椰汁80克，糖10克。

做法

1，西米煮好，燜至沒有白心，放入涼水中備用

2，把芒果，淡奶油，椰汁和糖放入料理機打碎

3，西米鋪在碗底，倒入打好的果漿，放上喜歡的水果和小料（可淋上少許椰汁做裝飾）

04.清涼綠豆沙

食材：綠豆200g，水（與綠豆的比例8:1）、冰糖、桂花適量；

做法：

1.以1份綠豆8份水的比例大火煮開，煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用

2.儘量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥

3.將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可

4.晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味

5撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味

05.木瓜燉雪蛤

食材：

雪蛤3.8克，雪燕（可不加）適量，薑片2片，木瓜1個，冰糖適量，紅棗（去核）2顆，椰奶（可替換）適量，牛奶（可替換）適量。

做法：

1，雪燕提前10小時浸泡，挑去黑線·瀝水待用

2，雪蛤放入容器內，加入紅棗、姜、適量清水，隔水蒸20分鐘1撈起來瀝干水分後放入容器內，把蒸好雪蛤裡面的紅棗、姜挑出。

3，木瓜挖去中間的籽，做成小碗的形狀。

4，雪蛤內放入適量雪燕，在放到木瓜中。

5，最後加入適量冰糖、牛奶、椰漿（銀露、椰汁、清水什麼的也可以）

6，木瓜頂挖去籽用牙籤稍微固定四周·冷水進鍋，上氣後中大火隔水蒸20分鐘即可。

注意！

1，木瓜要用熟透的

以上就是經過自己改良的6款糖水配方及教程，建議大家仔細閱讀，參考注意事項，一定能做出更美味的甜水。

06薑汁撞奶！

食材：牛奶200ml、姜一大塊、白糖適量

做法：

1.先把姜搗碎，或者用刨刀刨碎，然後包進乾淨的紗布中，將薑汁擠出來備用，薑汁一定不能太少里，不然做出來的成品很難凝固。

2.將牛奶倒進鍋中，加入適量的白糖，開火加熱牛奶 。（直到鍋邊開始起小泡80度左右，就可以關火了，放涼一會。）

3.然後迅速的將牛奶倒進薑汁中，蓋上蓋子，放置10分鐘左右，牛奶凝結就大功告成啦~

07.雙皮奶：

食材：牛奶400毫升、雞蛋清2個、糖2茶匙

做法：

1.全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右

2.把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了

3.蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口

4.倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了

5.把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中

6.蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去，把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面

7.再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火

08.紫薯香芋西米露

食材：

西米100g，紫薯1個，椰漿200ml，純牛奶200ml，蜂蜜適量。

做法：

1，鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右

2，一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘，煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟

3，西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一衝。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。——煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好

4，將煮好的西米置流動的水下沖一衝，再瀝去多餘水分，蒸熟的紫薯

5，鍋洗凈，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些

6，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可

注意！

1，最好等它們都冷卻了，放在冰箱裡冷藏一會兒再吃，味道更佳。

09.鮮奶木瓜燉蛋：

食材：雞蛋2個、牛奶1袋、木瓜適量、白糖適量；

做法：

1.木瓜切丁備用。

2.將150毫升的牛奶加適量的糖，放微波爐加溫，不需要沸騰。稍涼再用。

3. 取兩個雞蛋的蛋清，攪打均勻，和溫牛奶混合。

4.把木瓜粒和一半牛奶、雞蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分鐘。

5.再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放幾顆木瓜裝飾。

10.川貝冰糖雪梨

食材：雪梨 2個、川貝母 7克、干枇杷葉 3g、老冰糖 一小塊；

做法：

1.川貝洗凈，裝入茶包(如果是藥店買來的野生川貝母就要碾成粉 ）。

2.鍋里加入切塊的梨，和其他所有食材，加足量水，估計40分鐘後煮成三碗的量，大火煮沸後，小火40分鐘，即可出鍋。