章鱼小丸子,在家就能做,做法简单非常好吃

默认分类     2020年06月25日

章鱼小丸子起源于日本大阪,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来在亚洲各地区流行起来,风靡了整个中国的路边小店。

每条大街小巷,每个人的嘴里,都在咬著章鱼小丸子。

当出门逛街,看到路边小店有卖章鱼小丸子,小朋友都会缠着买上一盒。

每个小店的制作水平参差不齐,有的丸子咬上一口,全是面粉,而章鱼就跟在大海捞针似的——很难找到。

真正的章鱼小丸子,应该是包裹着满满的蔬菜和大块章鱼的。

那么,如何解决吃不到“章鱼”的困窘?其实只要备好工具,在家也能做章鱼小丸子喔~味道分分钟秒杀外面的小店!一起动手学做吧!

章鱼小丸子,在家就能做,做法简单非常好吃

章鱼小丸子

准备材料

【面糊】鸡蛋2个,水420ml,低筋面粉200g,木薯淀粉50g,泡打粉1g(选用)

【配料】小章鱼约200g,紫洋葱半个,卷心菜半个

【辅料】沙拉酱适量,照烧汁适量(生抽15g+细糖15g,玉米淀粉少量),木鱼花20g,海苔少量

工具

CP325多功能料理锅

制作步骤

1、 准备好所用的材料。

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2、 将所有面糊材料加入碗中,用手动打蛋器搅拌混合均匀。

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3、 拌好的面糊过筛一遍后盖好保鲜膜,静置约30分钟,在使用前再拌匀下。

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4、 准备配料:将小章鱼切小粒,锅里加水烧开后放入章鱼粒,焯熟后捞出沥干水备用。

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5、 将紫洋葱切成小粒,卷心菜切成细丝状。

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6、 CP325多功能料理锅,取章鱼烧丸子盘,开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。

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7、 将静置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章鱼小丸子盘中,先加约8分满的丸子面糊,然后再分别加入蔬菜粒和章鱼粒,让材料把模具添满。

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8、 用竹签把配料慢慢整理填入面糊中,当能够挑动丸子时,把章鱼丸翻动立起来,然后继续加丸子面糊,再将定型的一半盖在上面,继续煎制一会后适当翻转,将章鱼小丸子的圆形定型出来。

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9、可在丸子表面再刷少量油,继续用竹签适当翻转,最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮,并且颜色金黄,此时就可以停止煎制了。

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10、为了味道丰富些,可以调一份照烧汁,用生抽和细糖按1:1的比例加入小奶锅中,加热后放入少量的玉米淀粉,继续加热至少许浓稠的状态即可。

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11、在章鱼小丸子上淋上照烧汁,再挤上沙拉酱,表面放一些木鱼花和海苔碎,营养美味的章鱼小丸子就做好了。

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热腾腾的章鱼小丸子,外皮酥脆内里柔软

TIPS 小贴士

1、以上材料约可做24个章鱼小丸子,刚好做一烤盘。

2、拌好的丸子面糊过筛一遍会更细腻,静置约半小时再使用,能去掉搅拌时产生的气泡。

3、在章鱼小丸子定型时,可用竹签适当调整翻动整理出圆形,煎制中途不时的翻动,能让丸子煎制更均匀。

4、材料里的泡打粉可选用,添加少量泡打粉,章鱼小丸子会松软一些。成品章鱼小丸子外酥里嫩,新鲜的章鱼粒加上蔬菜,搭配表面淋的酱汁及配料,能让味道更鲜美,营养又美味,大人小孩都十分喜爱!

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