10款家常粽子做法大全，趕緊收藏起來

一年一度的端午節到了，各種餡料的粽子琳琅滿目，看著都垂涎三尺。當然也有不少家庭趁著端午佳節放假聚在一起包粽子。今天夢夢醬就給大家介紹十款粽子的做法，超好吃~

1、紅糖粽子

食材：糯米、白砂糖少量、紅糖、麵粉（麵粉不要超越紅糖的1/4）。

做法：

1、糯米浸泡一夜會來出來瀝干，拌入少量白砂糖。紅糖加麵粉拌勻，加適當水團成小團。

2、粽葉清洗趕緊後瀝干備用；

3、粽葉捲起，依次加入糯米，紅糖麵糰，糯米包起。

4、水開後下粽子，煮2-3小時即可。

2、排骨粽子

食材：糯米、肋排（切3-4公分的塊）、老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖、蚝油。

做法：

1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖蚝油拌勻，腌制三四個小時。

2、糯米浸水一夜，撈出瀝干備用。

3、一樣是一勺米，一塊排骨，一勺米蓋住排骨，包起即可。

4、水開後加粽子，大火半小時，中火1.5小時。

3、八寶粽子

食材：糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合、白砂糖。

做法：

1、糯米、紅豆、綠豆、黑米、紅米浸泡24小時，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡5個小時，然後瀝去水份，把除棗以外的加白砂糖拌勻。

2、粽葉洗凈捲成漏斗裝，底部要折一下。

3、舀一勺米，放一顆紅棗，上面再蓋上米。包起，拿棉繩系好。

4、鍋里燒充足水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火最少1.5小時即可。

4、香菇肉粽

食材：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、調料生抽2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（2克）、老抽1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）輔料、粽葉少量。

做法：

1、將肉洗凈後，切成丁，用小火慢煸出香，倒入香菇、生抽、鹽、白糖，倒入適當的水先煮2分鐘。

2、淘好的糯米直接倒進去，倒入老抽（為了上色），拌和好，放在容器中，預備包粽子。

3、包好後放在高壓鍋中，水沒過粽子，水開後，中火20分鐘即可。

5、魚香荷葉粽

食材：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。

做法：

1、洗泡好的三寶米和糯米混合蒸熟，荷葉泡水備用。

2、魚肉洗凈，切片；蘿蔔乾末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。

3、熱油鍋，炒香蝦米、香菇炒香。

4、熱油鍋，將薑片炒香後，倒入魚片及調味料以小火煮10分鐘。

5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入爆香的蝦米香菇和魚肉等，再加一層三寶糯米飯，將荷葉包好，蒸熟即可。

6、綠豆鴨蛋粽

食材：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。

做法：

1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適當餡料。

2、包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

7、陳皮牛肉粽

食材：糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適當。

做法：

1入油鍋，蔥末炒黃，順次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。

2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中心，然後放在鍋里加水浸過粽子煮一個小時即可。

8、百果粽子

食材：糯米、白砂糖300克、青梅、菠蘿肉。冬瓜條。

做法：

1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分。

2、然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

9、紅棗粽

食材：糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。

做法：

1、糯米事先浸泡一夜，撈出瀝干備用。

2、在捲成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。

3、包好後，放入鍋，加滿冷水蓋好，用大火煮2小時左右即可。

10、果仁桂花粽

食材：糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適當。

做法：

1、將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加澱粉，然後放入桂花，拌勻。

2、粽葉折成漏斗形填入約占1/3體積的糯米後，再放入1/3的餡，最終再蓋1/3的糯米。

3、包好後，放入鍋中，加水直至浸沒粽子。旺火煮1小時後，再用文火燜半小時，即可。