12道蒸粉絲的做法,粉絲非常入味,非常好吃

默認分類     2020年06月24日

絲瓜蒸粉絲

食材

粉絲1個、絲瓜適量、蒜末適量、油少許、生抽少許。

做法

1、粉絲提前泡軟,絲瓜削皮,剁點蒜末。

2、粉絲泡軟後放幾滴油拌一下。

3、絲瓜切條狀。

4、把絲瓜擺盤,粉絲放中間。

5、水開後入煮鍋大火蒸10分鐘左右。

6、蒜末淋熱油,加生抽拌勻。

7、淋在蒸好的絲瓜粉絲上就完成了。

臘腸蒸粉絲

食材

廣式臘腸200克、綠豆粉絲2把、醬油少許。

做法

1、臘腸用開水燙洗一下,切片備用。

2、粉絲剪段,放入溫水中泡軟。

3、撈出瀝干水鋪入盤中。

4、再將臘腸鋪在粉絲的上面,淋入少許醬油。

5、鍋中加入清水,大火燒開,放入臘腸。

6、加蓋大火蒸12分鐘左右即可關火。

7、出鍋上桌即可食用。

蒜蓉扇貝蒸粉絲

食材

扇貝4隻、香蔥適量、姜適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、扇貝的外殼很髒,用乾淨的牙刷刷乾淨扇貝的外殼。

2、把扇貝掰開,去掉黑色的沙包。

3、撕掉裙邊,如圖所示。把沙子沖洗乾淨。

4、兩個扇貝殼其實是一個整的扇貝,掰開就是2個了。

5、把另外一邊的扇貝肉取下,放入一個扇貝殼裡,其實也可以不倒在一起,這樣2隻扇貝就可以蒸出4隻扇貝了。

6、用開水把粉絲泡軟,粉絲泡2分鐘即可。

7、粉絲裡面加入3茶勺蒸魚豉油,一點薑末,一點雞精攪拌均勻。

8、把攪拌均勻的粉絲鋪在扇貝肉上,

9、大火燒開,蒸15分鐘。前5分鐘大火,後10分鐘改小火。

10、剁碎的薑末和蒜末,以及切碎的香蔥。薑末和蒜末切碎就行,不用搗爛。

11、上鍋燒油,油燒到8成熱時關火,倒入切碎的蔥姜蒜末,放半茶勺鹽攪拌均勻。

12、把爆香的蔥姜蒜末倒在蒸好的扇貝上面就可以上桌啦!

肉片茼蒿蛋蒸粉絲

食材

粉絲2捆、豬肉10片、茼蒿適量、雞蛋1個、醬油適量、生粉適量、鹽適量、味精適量、蒜頭油適量。

做法

1、粉絲2捆提前泡水,儘量讓粉絲吸收水分,切小段。

2、茼蒿洗凈,豬肉一塊,雞蛋一個備用。

3、豬肉切片,用適量醬油、鹽、味精、生粉攪拌均勻腌一會。

4、上蒸鍋蒸5分鐘。

5、往肉片上放上粉絲,繼續蒸5分鐘。

6、再打一個蛋在粉絲上,把蛋黃挑散,蒸5分鐘。

7、最後加上茼蒿,一勺蒜頭油,適量植物油和醬油,再蒸1分鐘。

8、蒸至茼蒿斷生,攪拌均勻即可。

蒜茸白菜蒸粉絲

食材

白菜心100克、粉絲50克、油適量、蒜適量、生抽適量、蚝油適量。

做法

1、白菜心洗凈後縱向切成條,切好的白菜心碼在盤中備用。

2、粉絲放入沸水中煮一分鐘,放後泡發十分鐘。

3、蒜去皮剁碎。

4、把剁好的蒜末放入一個小碗里,炒鍋燒開熱油澆在蒜末上。

5、調入一湯匙生抽和兩匙蚝油調成蒜香汁。

6、把泡好的粉絲碼在盤中的白菜上。

7、往粉絲上澆上蒜香汁。

8、放入蒸鍋里蒸十分鐘即可。

肉末腐竹蒸粉絲

食材

肉末適量、腐竹適量、粉絲適量、味極鮮醬油適量、濃醇高湯1支、剁椒2勺、調味汁適量、蒜末適量、水適量、胡椒粉少許、鹽少許、香油少許。

做法

1、腐竹提前泡發好,切成段,粉絲泡發好;

2、準備好剁椒和蒜末;

3、肉末里放入少許鹽,胡椒粉,味極鮮醬油,調味汁,拌勻後備用;

4、小碗中放入濃醇高湯一支,放入味極鮮醬油兩勺,攪勻成味汁備用;

5、大碗中放入粉絲,上面鋪好腐竹;

6、調好味的肉末,一部分放入中間,一部分放入四周;

7、在肉末的周圍和肉末上面放入剁椒,撒上蒜末;

8、淋上調好的味汁,放入半碗清水;

9、放入開水鍋中,大火蒸20分鐘左右,開蓋後淋上少許香油即可享用了!

蒜蓉金針菇蒸粉絲

食材

金針菇適量、粉絲適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、水適量、剁椒適量。

做法

1、粉絲用開水浸泡,粉絲控水備用。

2、鍋中入油放入薑末和剁椒炒香。

3、加水,生抽,糖,鹽燒制料汁。

4、粉絲鋪入盤中,再鋪入金針菇,淋入蒜蓉汁。

5、上開水鍋蒸八分鐘了即可。

6、出鍋撒入蔥花,鍋中入油燒熱淋入蔥花上。

紅膏蟹蒸粉絲

食材

紅肓蟹1隻、粉絲50克、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量。

做法

1、粉絲用溫水泡發好。

2、膏蟹用刷子洗凈,瓣開,去胃,去鰓,去底蓋,切四瓣。

3、把粉絲放入大盆,撒些鹽。

4、把膏蟹放在粉絲上,放上薑絲,蒜末,料酒,胡椒粉。

5、隔水蒸10分鐘,悶2分鐘。

6、澆點蒸魚豉油,撒些蔥花,澆上熱油即可。

蒜蓉扇貝蒸粉絲

食材

扇貝4隻、粉絲一把、大蒜一頭、香蔥5根、薑末少許、剁椒1勺、鹽1勺、蒸魚豉油1勺、米酒1勺。

做法

1、扇貝肉清洗乾淨,扇貝用小牙刷刷清潔

2、扇貝肉用一勺米酒半勺鹽腌製片刻(個人不喜歡料酒的味道,我會把料酒換成米酒,如果大家喜歡,直接用料酒就好)

3、粉絲放開水裡燙1分鐘

4、撈出後馬上放到冷水裡,這樣處理過的粉絲吃起來口感更好

5、粉絲加入少許薑末,一勺蒸魚豉油、半勺鹽

6、將粉絲放在扇貝里,扇貝肉放在粉絲上面,上鍋蒸8分鐘。

7、一頭大蒜剁碎,5跟小香蔥切很小段

8、鍋底油燒8成熱的時候關火,然後倒入香蔥和蒜碎,讓油的餘溫烹出蒜香味,加少許鹽和一勺紅色剁椒,然後澆在蒸好的扇貝上。不喜歡剁椒可以不放。

墨魚仔蒸粉絲

食材

墨魚仔4個、粉絲一小捆、鹽少許、泰式甜辣醬2勺。

做法

1、粉絲用冷水泡軟後倒掉水,再沖入開水要馬上漂涼使其變得更軟些。

2、墨魚仔用刀切開,連頭部也切但不要切斷,這個頭是沒切的,後面我再加了一刀。

3、90度溫水把墨魚仔焯水十幾秒,撈後放入冷水中。

4、粉絲放入蛋撻模中再撒少許鹽。

5、擺上墨魚仔再淋上甜辣醬,粉絲中拌點甜辣醬更好,這樣讓它腌制一下好入味。

6、水開後大火蒸6分半鐘岀鍋。

魚片蒸粉絲

食材

魚柳400g、粉絲100g、生抽6g、料酒5g、蒸魚豆豉4g、香油3g。

做法

1、粉絲放溫水裡泡半小時,泡好的裝盤裡。

2、魚柳切成小片,然後加入鹽,加入料酒抓勻腌半小時。

3、把腌好的魚片入到粉絲上。

4、然後冷水下鍋蒸15分鐘。

5、小蔥加入生抽,加入香油,加入蒸魚豆豉,加入一鹽攪拌均勻。

6、把攪拌好的汁倒入蒸好的魚片上。

肉片蒸粉絲

食材

粉絲150克、豬瘦肉300克、上海青500克、香蔥50克、橄欖油3ml、鹽4克、芝麻油1克、醬油2ml、生粉3克、生薑1克。

做法

1、豬肉洗凈切薄片,放油、鹽、醬油、生粉拌均腌制3分鐘;

2、粉絲提前用清水泡軟;

3、上海青去老葉,洗凈,清水煮沸,放一點鹽,汆燙上海青;

4、汆燙好的上海青,撈出,過冷水;

5、粉絲撈出,瀝干水,放入盆子中,上面放入腌制好的豬肉片、蔥白、生薑末;淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油;

6、清水煮沸,隔水放入鍋中蒸8分鐘;

7、把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中,上面撒上蔥花,拌勻即可。