煎蛋絲瓜湯的做法,營養又鮮美,做法非常簡單

默認分類     2020年06月23日

炎熱的夏天,最讓大家苦惱的就是幾乎每天都在流汗,身體總是在喪失水分,人體缺乏水分就會疲憊無力、無精打采的。所以,夏天裡大家都需要多喝水,及時補充水分,除了喝水,在家庭的餐桌上也會出現各種湯,讓家裡的老人小孩喝了也能補充水分。

夏天裡大家會喝的湯有很多,比如雜菇肉片湯、豆腐雜燴湯、冬瓜乾貝湯、蝦仁菌菇湯海鮮菇絲瓜蛋湯等等,這些湯各有各的味道和優點。喝湯除了給身體補充水分外,也需要給人體提供其他的營養,今天我們要學的絲瓜荷包蛋,以絲瓜和雞蛋為食材,絲瓜清熱利尿,雞蛋富含蛋白質和胺基酸,對身體十分有益。而且絲瓜荷包蛋湯做法簡單、味道鮮美,老人小孩兒都愛喝。下面,讓我們來一起來看看絲瓜荷包蛋湯的做法吧!

絲瓜荷包蛋湯

準備食材:絲瓜1根,雞蛋2個,大蒜3粒,食用油10g,食用鹽5g。

第一步,將絲瓜洗乾淨後,用刮皮刀刮掉絲瓜皮,然後切成條備用;將大蒜去皮,然後切成大小差不多的蒜片,裝盤備用。

第二步,起鍋,開中火熱鍋,待到鍋面燒乾,倒入適量的食用油,中火轉大火燒熱食用油,然後緩緩地打入雞蛋,雞蛋一定要打得慢一點,避免破壞蛋黃,兩個雞蛋打進油鍋的時間要有一點間隙,接著適當地翻炒雞蛋,直到雞蛋呈現金黃色,煎成漂亮的荷包蛋。

第三步,往炒好雞蛋的鍋里倒入適量的清水,開大火,把鍋里的水燒開。水燒開後,將切好的絲瓜和大蒜倒入鍋中,大約煮上5分鐘,絲瓜湯會在煮好的過程中,慢慢變成誘人的乳白色。

第四步,往絲瓜荷包蛋湯里撒上適量的食用鹽,輕輕攪拌,然後關掉火,鮮香美味的絲瓜荷包蛋湯就做好了!

技巧總結:

雞蛋剛打入熱油鍋里時,先不要動它,等到它稍微成型後,再用鐵鏟把雞蛋翻身,這樣比較容易煎成兩面金黃的荷包蛋。

在煮絲瓜時,一定不能蓋上鍋蓋,否則絲瓜就會變成黑色!

缺乏廚房經驗的小白,如果擔心絲瓜沒煮熟,可以在煮湯5分鐘的基礎上,適當延長1分鐘,但是最好不要煮太久,否則絲瓜會老。

絲瓜荷包蛋湯最大的特色,就是它的湯水呈現乳白色,讓人看起來非常的食慾,喝起來既有絲瓜的蔬菜香,又有雞蛋的蛋白味,層次感很足。每一個喝過絲瓜荷包蛋湯的人,都會有這樣的評價:鮮!沒錯,絲瓜荷包蛋湯是十分鮮美的,因為雞蛋的蛋白質經過水解全都融在了湯里,才能熬成誘人的乳白色湯汁。

家庭中的老人和小孩對食物一般會比較挑剔,因為小孩的味蕾還未完全發育,而老人的味蕾正在漸漸退化,所以味道比較有層次感的食物比較能打動他們。絲瓜荷包蛋湯就是這樣一個適合老人和小孩的、富有層次感的好湯,大家不妨燒出一鍋來讓家裡人嘗嘗喲!