甜甜圈的做法,香甜鬆軟,不用烤箱就能做

默認分類     2020年06月19日

甜甜圈

所需材料:

麵粉500克,白糖60克,雞蛋2個,鹽3克,酵母粉5克,溫水150毫升,食用油20克,糖粉適量

步驟:

1.首先準備一碗、加入麵粉、白糖、雞蛋、鹽、酵母粉,將溫水倒入麵粉中,邊倒邊3攪拌,等變成面絮即可。

2.將食用油加入面絮中,然後用手揉成成光滑的麵糰,將揉好的麵糰蓋上蓋子,發酵至2倍大。

3.案板撒麵粉,將發酵好的麵糰拿出,揉搓排氣,再搓成長條。

4.分成大小均勻的劑子,案板撒乾麵粉,把劑子揉成圓形,再按扁,撒上乾麵粉,蓋上保鮮膜再次發酵至2倍大。(拿起輕飄飄即可)

5.手指在麵糰上戳個洞,然後轉幾圈就可以了,如果喜歡圈大一點也可以用手搓開。

6.鍋中熱油,將筷子放下去的時候有小泡冒出即可,放下餅胚,小火慢炸,注意翻面,炸至兩面金黃即可。出鍋

7.炸好的甜甜圈,在糖粉里滾兩圈,甜甜圈就完成了。(雖然油炸但是不是很吸油)

溫馨提示:

1.油鍋的溫度很重要,太燙的話甜甜圈會容易焦,太冷的甜甜圈容易吃油過多。

2.研究發現完美的甜甜圈直徑應該在72毫米到82毫米之間,中間圓洞的最佳直徑為11毫米,甜甜圈的「軟脆比」才能達到黃金的3.5比1。喜歡口感偏軟的人,可以把洞開得小一些;喜歡吃脆殼的人,可以把洞開得大一些。