教你在家做油條,口感鬆脆有韌性,值得收藏

默認分類     2020年06月18日

油條真的是平常生活中常見的食物了,早餐的時候是經常能見到的,著急的時候順便就買一份油條,一個雞蛋,再加一份豆漿就打包帶走了,也有吃膩了其他的想換一種早餐的時候,早上路過的早餐店都能夠看到油條的身影,可以說是很多人比較喜歡的早餐了。晚點都會沒有了。

油條是一種很古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一,早在南北朝時期,就有記錄了油條製作方法的書籍了,每個地區的叫法也是多有不同的,油條得飽腹感很強,所以很多是選擇這個做早餐,就是不能夠經常,偶爾吃的話還行。

外面賣的也有一定的不保險,因為有商家是為了謀取更高的利潤,而用潲水油炸油條,還有洗衣粉油條,偶爾想吃的話可以自己製作的,製作方法也不難,自己做的話更加保險安全,主要還是好吃,再自己做杯豆漿,一天的早餐也解決了,不過不宜經常吃哦~下面是詳細製作方法與配方。喜歡的趕緊嘗試製作吧。

【所需材料】

普通麵粉300克,雞蛋2個,酵母粉3克,鹽2克,清水50克,玉米油適量

【步驟】

1.碗中加入300克麵粉,2個雞蛋,3克酵母粉,還有2克鹽,倒入50克的清水,用筷子攪拌,攪拌至攪不動了就可以了。

2.麵糰揉好後倒上一層油鎖住水分,蓋上保鮮膜放冰箱冷餐一晚上。(不想等那麼久的可以放溫水和面,蓋上保鮮膜常溫下醒發至兩倍大即可)

3.案板撒上麵粉,將醒發好的麵糰放上去,整理成型,然後切成大小相等的劑子,撒上麵粉。(醒好的面不用揉)

4.兩條劑子疊加一起,然後用筷子從中間壓下,每兩個小條的兩頭捏在一起,稍微拉長一些。

5.鍋中加油,熱油到6成熱,就是油麵頻繁波動且有煙冒出,即可下鍋炸了。

6.等餅胚炸至金黃色即可出鍋了。

到這裡美味的油條就做好了,是不是很簡單,快來一起嘗試一下吧。

【小貼士】

1.如果不放冰箱醒發一晚上的話,可以加溫水和面,蓋上保鮮膜常溫下醒發兩倍大即可。

2.醒發好的面就不用在揉了,可以直接整理。

3.油溫最好到六成熱,油麵頻繁波動且有煙冒出。