教你在家做油条,口感松脆有韧性,值得收藏

食谱     2020年06月18日

油条真的是平常生活中常见的食物了,早餐的时候是经常能见到的,着急的时候顺便就买一份油条,一个鸡蛋,再加一份豆浆就打包带走了,也有吃腻了其他的想换一种早餐的时候,早上路过的早餐店都能够看到油条的身影,可以说是很多人比较喜欢的早餐了。晚点都会没有了。

教你在家做油条,口感松脆有韧性,值得收藏

油条是一种很古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一,早在南北朝时期,就有记录了油条制作方法的书籍了,每个地区的叫法也是多有不同的,油条得饱腹感很强,所以很多是选择这个做早餐,就是不能够经常,偶尔吃的话还行。

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外面卖的也有一定的不保险,因为有商家是为了谋取更高的利润,而用潲水油炸油条,还有洗衣粉油条,偶尔想吃的话可以自己制作的,制作方法也不难,自己做的话更加保险安全,主要还是好吃,再自己做杯豆浆,一天的早餐也解决了,不过不宜经常吃哦~下面是详细制作方法与配方。喜欢的赶紧尝试制作吧。

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【所需材料】

普通面粉300克,鸡蛋2个,酵母粉3克,盐2克,清水50克,玉米油适量

【步骤】

1.碗中加入300克面粉,2个鸡蛋,3克酵母粉,还有2克盐,倒入50克的清水,用筷子搅拌,搅拌至搅不动了就可以了。

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2.面团揉好后倒上一层油锁住水分,盖上保鲜膜放冰箱冷餐一晚上。(不想等那么久的可以放温水和面,盖上保鲜膜常温下醒发至两倍大即可)

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3.案板撒上面粉,将醒发好的面团放上去,整理成型,然后切成大小相等的剂子,撒上面粉。(醒好的面不用揉)

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4.两条剂子叠加一起,然后用筷子从中间压下,每两个小条的两头捏在一起,稍微拉长一些。

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5.锅中加油,热油到6成热,就是油面频繁波动且有烟冒出,即可下锅炸了。

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6.等饼胚炸至金黄色即可出锅了。

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到这里美味的油条就做好了,是不是很简单,快来一起尝试一下吧。

【小贴士】

1.如果不放冰箱醒发一晚上的话,可以加温水和面,盖上保鲜膜常温下醒发两倍大即可。

2.醒发好的面就不用在揉了,可以直接整理。

3.油温最好到六成热,油面频繁波动且有烟冒出。

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