教你6道蒸菜做法,不煎不炒無油煙,健康營養又好吃

默認分類     2020年06月18日

夏天最討厭的就是做飯做菜了,在廚房忙乎一頓飯下來,整個人都粘乎乎、油膩膩的,實在是難受。可是肚子餓,不吃飯也不行啊,再說一家人天天吃外賣也不太現實吧。

煎炒的菜雖然香,但夏天吃非常容易上火,一上火人就渾身不舒服,幹啥都沒勁。天氣熱,建議大家多做蒸菜,不管是葷菜還是素菜,都可以蒸著吃。

蒸菜是最健康的一種烹飪方式,它能更好的保留住食物中的營養,原汁原味,水分充足,低油低熱量,非常適合養生。

下面,給大家分享6道美味蒸菜的做法,簡單易做耗時少,非常適合懶人和上班族。

一、【香菇蒸滑雞】

教你6道蒸菜做法,不煎不炒無油煙,健康營養又好吃

香菇蒸滑雞

【準備材料】

雞肉300克、新鮮香菇100克、鹽3克、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺、香油半勺、薑片3片、蔥花適量、生粉適量、胡椒粉適量、雞精適量

【香菇蒸滑雞做法步驟】

1、雞肉洗凈瀝干, 剁成小塊備用; 香菇洗凈瀝干, 切小塊備用;

2、將雞肉、 香菇放入大碗里, 加入鹽,、生抽,、料酒,、胡椒粉,、糖、雞精,攪拌均勻, 然後加入生粉、香油、食用油, 攪拌均勻, 蓋上保鮮膜,腌制30分鐘;

3、蒸鍋內放水,大火燒開,放入腌好的雞肉,大火蒸15分鐘左右關火;

4、取出雞肉,撒上蔥花,製作完成。

二、【釀香菇】

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釀香菇

【準備材料】

白菜葉3片、香菇200克、豬肉250克、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、生粉適量、香油適量、食用油適量

【釀香菇做法步驟】

1、白菜洗凈,切掉根部,切碎備用;香菇洗凈,摘掉柄備用;豬肉洗凈,剁成肉末備用;

2、取個大碗,放入白菜碎、肉末,加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、香油、食用油,攪拌均勻;

3、把拌好的肉餡釀入香菇裡面,把香菇填滿;

4、蒸鍋內放水,大火燒開,放入釀好的香菇,大火蒸15分鐘左右;

5、蒸出來的水倒入炒鍋里,加入鹽、蚝油、水澱粉,大火燒開,煮到湯汁濃稠,均勻淋在蒸好的香菇上面,撒上蔥花,製作完成。

三、【蒸茄子】

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蒸茄子

【準備材料】

茄子1個、蒜1個、生抽1勺、蚝油1勺、陳醋1勺、香油適量

【蒸茄子做法步驟】

1、茄子洗凈,切成條,擺入碗中;

2、蒜洗凈,切末,均勻鋪在茄子上面,喜歡吃辣的朋友還可以撒上一點辣椒;

3、蒸鍋內放水,大火燒開,放入茄子蒸10分鐘左右,關火取出;

4、蒸好的茄子淋上醋、生抽、蚝油、香油,撒上蔥花即可,吃的時候拌著汁吃,非常美味。

四、【粉絲蒜蓉蒸蝦】

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粉絲蒜蓉蒸蝦

【準備材料】

蝦500克、大蒜2個、米粉適量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、胡椒少許、鹽少許、蔥花少許

【粉絲蒜蓉蒸蝦做法步驟】

1、米粉放入盆中,倒入開水,泡軟備用;蒜拍碎,剁成蒜末備用;

2、準備一個小碗,碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽,攪拌均勻成料汁備用;

3、蝦沖洗乾淨,用牙籤挑掉蝦線,清除掉蝦頭裡的內臟,然後用剪刀在蝦背處,從蝦脖子的位置開始剪,一直剪到蝦尾,然後用刀順著剛才剪過的地方把蝦剖開備用(千萬別切斷了);

4、把泡軟的米粉鋪在盤子的底部,再把剖好的蝦攤開擺在米粉上面;

5、鍋內放油,小火燒熱,放入蒜蓉,炒出香味,然後倒入醬汁,馬上關火,炒好的蒜蓉醬均勻的淋在蝦肉上;

6、蒸鍋內放水燒開,放入蝦盤,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘,馬上關火;

7、炒鍋內放油燒熱,燒到油冒煙馬上關火,把熱油均勻淋在蒸好的蝦上面,撒上蔥花,製作完成。

五、【肉末蒸蛋】

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肉末蒸蛋

【準備材料】

豬肉末50克、雞蛋2個、胡椒粉少許、鹽少許、生抽少許、食用油少許、香油少許、蔥花少許

【肉末蒸蛋做法步驟】

1、剁好的肉末放入碗中,加入胡椒粉、鹽、食用油、生粉,攪拌均勻,腌製備用;

2、雞蛋打散,按1:1.5(雞蛋是1,水是1.5)的比例加入適量涼水,加入少量鹽,攪拌均勻,撇去浮沫;

3、蒸鍋內放水燒開,放入雞蛋,中火蒸熟(筷子插進去,不出水就是熟了),關火,淋上香油備用;

4、炒鍋內放油燒熱,放入肉沫炒香,加入少許生抽,翻炒幾下關火,把肉沫倒在蒸好的雞蛋上面,撒上蔥花,製作完成。

六、【蒜蓉蒸金針菇】

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蒜蓉蒸金針菇

【準備材料】

金針菇250克、小米椒2個、蒜1個、鹽少許、蚝油適量,蔥花少許

【蒜蓉金針菇做法步驟】

1、金針菇切掉老根,洗凈,鋪在盤中備用;

2、蒸鍋內放水燒開,放入金針菇蒸熟(大約3分鐘)備用;

3、炒鍋內放油,小火燒熱,放入小米椒、蒜米炒香,倒入金針菇蒸出來的水,加入少許鹽、蚝油,大火燒開,關火;

4、煮好的蒜蓉汁均勻淋在金針菇上,撒上蔥花,製作完成。