教你6道蒸菜做法，不煎不炒無油煙，健康營養又好吃

夏天最討厭的就是做飯做菜了，在廚房忙乎一頓飯下來，整個人都粘乎乎、油膩膩的，實在是難受。可是肚子餓，不吃飯也不行啊，再說一家人天天吃外賣也不太現實吧。

煎炒的菜雖然香，但夏天吃非常容易上火，一上火人就渾身不舒服，幹啥都沒勁。天氣熱，建議大家多做蒸菜，不管是葷菜還是素菜，都可以蒸著吃。

蒸菜是最健康的一種烹飪方式，它能更好的保留住食物中的營養，原汁原味，水分充足，低油低熱量，非常適合養生。

下面，給大家分享6道美味蒸菜的做法，簡單易做耗時少，非常適合懶人和上班族。

一、【香菇蒸滑雞】

香菇蒸滑雞

【準備材料】

雞肉300克、新鮮香菇100克、鹽3克、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺、香油半勺、薑片3片、蔥花適量、生粉適量、胡椒粉適量、雞精適量

【香菇蒸滑雞做法步驟】

1、雞肉洗凈瀝干, 剁成小塊備用； 香菇洗凈瀝干, 切小塊備用；

2、將雞肉、 香菇放入大碗里, 加入鹽,、生抽,、料酒,、胡椒粉,、糖、雞精,攪拌均勻, 然後加入生粉、香油、食用油, 攪拌均勻, 蓋上保鮮膜，腌制30分鐘；

3、蒸鍋內放水，大火燒開，放入腌好的雞肉，大火蒸15分鐘左右關火；

4、取出雞肉，撒上蔥花，製作完成。

二、【釀香菇】

釀香菇

【準備材料】

白菜葉3片、香菇200克、豬肉250克、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、生粉適量、香油適量、食用油適量

【釀香菇做法步驟】

1、白菜洗凈，切掉根部，切碎備用；香菇洗凈，摘掉柄備用；豬肉洗凈，剁成肉末備用；

2、取個大碗，放入白菜碎、肉末，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、香油、食用油，攪拌均勻；

3、把拌好的肉餡釀入香菇裡面，把香菇填滿；

4、蒸鍋內放水，大火燒開，放入釀好的香菇，大火蒸15分鐘左右；

5、蒸出來的水倒入炒鍋里，加入鹽、蚝油、水澱粉，大火燒開，煮到湯汁濃稠，均勻淋在蒸好的香菇上面，撒上蔥花，製作完成。

三、【蒸茄子】

蒸茄子

【準備材料】

茄子1個、蒜1個、生抽1勺、蚝油1勺、陳醋1勺、香油適量

【蒸茄子做法步驟】

1、茄子洗凈，切成條，擺入碗中；

2、蒜洗凈，切末，均勻鋪在茄子上面，喜歡吃辣的朋友還可以撒上一點辣椒；

3、蒸鍋內放水，大火燒開，放入茄子蒸10分鐘左右，關火取出；

4、蒸好的茄子淋上醋、生抽、蚝油、香油，撒上蔥花即可，吃的時候拌著汁吃，非常美味。

四、【粉絲蒜蓉蒸蝦】

粉絲蒜蓉蒸蝦

【準備材料】

蝦500克、大蒜2個、米粉適量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、胡椒少許、鹽少許、蔥花少許

【粉絲蒜蓉蒸蝦做法步驟】

1、米粉放入盆中，倒入開水，泡軟備用;蒜拍碎，剁成蒜末備用;

2、準備一個小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽，攪拌均勻成料汁備用;

3、蝦沖洗乾淨，用牙籤挑掉蝦線，清除掉蝦頭裡的內臟，然後用剪刀在蝦背處，從蝦脖子的位置開始剪，一直剪到蝦尾，然後用刀順著剛才剪過的地方把蝦剖開備用（千萬別切斷了）;

4、把泡軟的米粉鋪在盤子的底部，再把剖好的蝦攤開擺在米粉上面;

5、鍋內放油，小火燒熱，放入蒜蓉，炒出香味，然後倒入醬汁，馬上關火，炒好的蒜蓉醬均勻的淋在蝦肉上;

6、蒸鍋內放水燒開，放入蝦盤，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，馬上關火;

7、炒鍋內放油燒熱，燒到油冒煙馬上關火，把熱油均勻淋在蒸好的蝦上面，撒上蔥花，製作完成。

五、【肉末蒸蛋】

肉末蒸蛋

【準備材料】

豬肉末50克、雞蛋2個、胡椒粉少許、鹽少許、生抽少許、食用油少許、香油少許、蔥花少許

【肉末蒸蛋做法步驟】

1、剁好的肉末放入碗中，加入胡椒粉、鹽、食用油、生粉，攪拌均勻，腌製備用;

2、雞蛋打散，按1:1.5（雞蛋是1，水是1.5）的比例加入適量涼水，加入少量鹽，攪拌均勻，撇去浮沫;

3、蒸鍋內放水燒開，放入雞蛋，中火蒸熟（筷子插進去，不出水就是熟了），關火，淋上香油備用;

4、炒鍋內放油燒熱，放入肉沫炒香，加入少許生抽，翻炒幾下關火，把肉沫倒在蒸好的雞蛋上面，撒上蔥花，製作完成。

六、【蒜蓉蒸金針菇】

蒜蓉蒸金針菇

【準備材料】

金針菇250克、小米椒2個、蒜1個、鹽少許、蚝油適量，蔥花少許

【蒜蓉金針菇做法步驟】

1、金針菇切掉老根，洗凈，鋪在盤中備用;

2、蒸鍋內放水燒開，放入金針菇蒸熟（大約3分鐘）備用;

3、炒鍋內放油，小火燒熱，放入小米椒、蒜米炒香，倒入金針菇蒸出來的水，加入少許鹽、蚝油，大火燒開，關火;

4、煮好的蒜蓉汁均勻淋在金針菇上，撒上蔥花，製作完成。