教你6道蒸菜做法,不煎不炒无油烟,健康营养又好吃

食谱     2020年06月18日

夏天最讨厌的就是做饭做菜了,在厨房忙乎一顿饭下来,整个人都粘乎乎、油腻腻的,实在是难受。可是肚子饿,不吃饭也不行啊,再说一家人天天吃外卖也不太现实吧。

煎炒的菜虽然香,但夏天吃非常容易上火,一上火人就浑身不舒服,干啥都没劲。天气热,建议大家多做蒸菜,不管是荤菜还是素菜,都可以蒸著吃。

蒸菜是最健康的一种烹饪方式,它能更好的保留住食物中的营养,原汁原味,水分充足,低油低热量,非常适合养生。

下面,给大家分享6道美味蒸菜的做法,简单易做耗时少,非常适合懒人和上班族。

一、【香菇蒸滑鸡】

教你6道蒸菜做法,不煎不炒无油烟,健康营养又好吃

香菇蒸滑鸡

【准备材料】

鸡肉300克、新鲜香菇100克、盐3克、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺、香油半勺、姜片3片、葱花适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量

【香菇蒸滑鸡做法步骤】

1、鸡肉洗净沥干, 剁成小块备用; 香菇洗净沥干, 切小块备用;

2、将鸡肉、 香菇放入大碗里, 加入盐,、生抽,、料酒,、胡椒粉,、糖、鸡精,搅拌均匀, 然后加入生粉、香油、食用油, 搅拌均匀, 盖上保鲜膜,腌制30分钟;

3、蒸锅内放水,大火烧开,放入腌好的鸡肉,大火蒸15分钟左右关火;

4、取出鸡肉,撒上葱花,制作完成。

二、【酿香菇】

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酿香菇

【准备材料】

白菜叶3片、香菇200克、猪肉250克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量、香油适量、食用油适量

【酿香菇做法步骤】

1、白菜洗净,切掉根部,切碎备用;香菇洗净,摘掉柄备用;猪肉洗净,剁成肉末备用;

2、取个大碗,放入白菜碎、肉末,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、香油、食用油,搅拌均匀;

3、把拌好的肉馅酿入香菇里面,把香菇填满;

4、蒸锅内放水,大火烧开,放入酿好的香菇,大火蒸15分钟左右;

5、蒸出来的水倒入炒锅里,加入盐、蚝油、水淀粉,大火烧开,煮到汤汁浓稠,均匀淋在蒸好的香菇上面,撒上葱花,制作完成。

三、【蒸茄子】

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蒸茄子

【准备材料】

茄子1个、蒜1个、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、香油适量

【蒸茄子做法步骤】

1、茄子洗净,切成条,摆入碗中;

2、蒜洗净,切末,均匀铺在茄子上面,喜欢吃辣的朋友还可以撒上一点辣椒;

3、蒸锅内放水,大火烧开,放入茄子蒸10分钟左右,关火取出;

4、蒸好的茄子淋上醋、生抽、蚝油、香油,撒上葱花即可,吃的时候拌著汁吃,非常美味。

四、【粉丝蒜蓉蒸虾】

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粉丝蒜蓉蒸虾

【准备材料】

虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许

【粉丝蒜蓉蒸虾做法步骤】

1、米粉放入盆中,倒入开水,泡软备用;蒜拍碎,剁成蒜末备用;

2、准备一个小碗,碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐,搅拌均匀成料汁备用;

3、虾冲洗干净,用牙签挑掉虾线,清除掉虾头里的内脏,然后用剪刀在虾背处,从虾脖子的位置开始剪,一直剪到虾尾,然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用(千万别切断了);

4、把泡软的米粉铺在盘子的底部,再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;

5、锅内放油,小火烧热,放入蒜蓉,炒出香味,然后倒入酱汁,马上关火,炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;

6、蒸锅内放水烧开,放入虾盘,盖上锅盖,大火蒸10分钟,马上关火;

7、炒锅内放油烧热,烧到油冒烟马上关火,把热油均匀淋在蒸好的虾上面,撒上葱花,制作完成。

五、【肉末蒸蛋】

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肉末蒸蛋

【准备材料】

猪肉末50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许

【肉末蒸蛋做法步骤】

1、剁好的肉末放入碗中,加入胡椒粉、盐、食用油、生粉,搅拌均匀,腌制备用;

2、鸡蛋打散,按1:1.5(鸡蛋是1,水是1.5)的比例加入适量凉水,加入少量盐,搅拌均匀,撇去浮沫;

3、蒸锅内放水烧开,放入鸡蛋,中火蒸熟(筷子插进去,不出水就是熟了),关火,淋上香油备用;

4、炒锅内放油烧热,放入肉沫炒香,加入少许生抽,翻炒几下关火,把肉沫倒在蒸好的鸡蛋上面,撒上葱花,制作完成。

六、【蒜蓉蒸金针菇】

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蒜蓉蒸金针菇

【准备材料】

金针菇250克、小米椒2个、蒜1个、盐少许、蚝油适量,葱花少许

【蒜蓉金针菇做法步骤】

1、金针菇切掉老根,洗净,铺在盘中备用;

2、蒸锅内放水烧开,放入金针菇蒸熟(大约3分钟)备用;

3、炒锅内放油,小火烧热,放入小米椒、蒜米炒香,倒入金针菇蒸出来的水,加入少许盐、蚝油,大火烧开,关火;

4、煮好的蒜蓉汁均匀淋在金针菇上,撒上葱花,制作完成。

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