板栗鹹蛋粽子的做法,鮮香美味,太好吃了

默認分類     2020年06月16日
板栗鹹蛋粽子的做法,鮮香美味,太好吃了

醬肉板栗鹹蛋黃粽的用料

圓糯米1000克,五花肉600克,鹹鴨蛋黃20個,板栗20個,粽葉80片,香蔥3根,生薑1小塊,鹽少許,糖1勺,生抽3勺,老抽6勺,耗油1勺

醬肉板栗鹹蛋黃粽的做法

板栗鹹蛋粽子的做法,鮮香美味,太好吃了

步驟1

圓糯米泡8小時

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步驟2

五花肉切塊

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步驟3

加兩勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油,半勺糖,少許鹽,薑絲和蔥段拌勻

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步驟4

冷藏腌制超過12小時,成醬肉

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步驟5

泡好糯米,加兩勺老抽,一勺生抽,半勺糖,少許鹽,拌勻

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步驟6

入冰箱5小時使之入味

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步驟7

鹹蛋黃用白酒泡一會,去腥

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步驟8

把所有食材備好,開始工作,注意粽葉一定要泡在水裡

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步驟9

粽葉彎成漏斗狀,先放一勺糯米,依次放半個板栗,半個鹹蛋黃,一塊醬肉,再蓋一勺糯米,壓緊,按照自己喜歡的樣子包緊(網上有很多包粽子方法視頻)

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步驟10

包好的粽子,放高壓鍋,放沒過粽子的水,水裡加兩勺老抽,一小勺鹽,高壓45分鐘,自然泄氣就OK了

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步驟11

選了幾個包著好看的拍了個照,真的好好吃哦!

醬肉板栗鹹蛋黃粽的烹飪技巧

1.天氣熱,泡糯米要過段時間換水,或者直接放冷藏就不用管了

2.醬肉要腌制12小時以上,入味

3.粽葉一定要泡在水裡,要不然乾了就容易脆,就容易露餡了,沒法包了 4.沒有高壓鍋,要煮三個小時 5.吃不完可以冷凍,吃的時候蒸20分鐘就好了