虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

食谱     2020年06月13日

一、【白灼虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量

【白灼虾做法步骤】

1、虾洗净后,用牙签挑出虾线备用;

2、锅内放水,加入少许盐,放入葱段、姜片,大火烧开;

3、倒入虾,再倒入适量料酒,大火烧开后再煮1分钟,然后捞起,沥干水分;

4、小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陈醋,搅拌均匀,蘸酱做好了,虾剥好蘸点酱吃,味道更好。

二、【油焖大虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾500g、葱姜蒜适量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油半勺、醋2勺、水3勺

【油焖大虾做法步骤】

1、虾洗干净后,用牙签挑出虾线,洗净备用;

2、将葱姜蒜末放入碗中,加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋,搅拌均匀备用;

3、锅内放油烧热,倒入虾,翻炒至虾全身通红,然后倒入调好的酱汁,翻炒均匀;

4、加入少许水,盖上锅盖,焖两分钟,然后大火收汁,收到汤汁浓稠,马上关火,撒上葱花,制作完成。

三、【蒜蓉蒸虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许

【蒜蓉蒸虾做法步骤】

1、米粉放入盆中,倒入开水,泡软备用;蒜拍碎,剁成蒜末备用;

2、准备一个小碗,碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐,搅拌均匀成料汁备用;

3、虾冲洗干净,用牙签挑掉虾线,清除掉虾头里的内脏,然后用剪刀在虾背处,从虾脖子的位置开始剪,一直剪到虾尾,然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用(千万别切断了);

4、把泡软的米粉铺在盘子的底部,再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;

5、锅内放油,小火烧热,放入蒜蓉,炒出香味,然后倒入酱汁,马上关火,炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;

6、蒸锅内放水烧开,放入虾盘,盖上锅盖,大火蒸10分钟,马上关火;

7、炒锅内放油烧热,烧到油冒烟马上关火,把热油均匀淋在蒸好的虾上面,撒上葱花,制作完成。

四、【椒盐虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾300克、盐适量、料酒适量、椒盐适量

【椒盐虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线,冲洗干净,装入碗中,加入盐、料酒,搅拌拌匀,腌制10分钟;

2、锅内放油烧热,倒入腌好的虾,炸2分钟左右捞出;

3、锅内的油再加热,倒入炸好的虾,再炸2分钟,然后捞出装盘,撒上椒盐,即可食用。

五、【黄金蝴蝶虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾300克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、料酒适量、面包糠适量

【黄金蝴蝶虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线,剪刀剪掉虾头,剥掉虾尾前段的虾皮,只留下虾尾部的虾皮,冲洗干净备用;

2、用刀将虾从背部切开,不要切断,然后用手把虾肉摊开成蝴蝶形状;

3、把虾放入碗中,加入盐、料酒,搅拌均匀,腌制5分钟备用;

4、另拿一个碗,碗中打入2个鸡蛋,放入面粉,加少量水,搅拌成细腻的酸奶样的糊状;

5、再拿一个碗,面包糠倒入碗中备用;

6、腌好的虾先放入面糊中,均匀裹上面糊,然后再放到面包糠中,均匀里上面包糠,所有的虾都裹好备用;

7、炒锅内放油,烧到6成热,放入裹好的虾,炸至两面金黄,即可出锅,制作完成。

六、【茄汁大虾】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

虾500克、葱姜适量、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量、蚝油适量、料酒适量

【茄汁大虾做法步骤】

1、虾挑去虾线,剪掉须子,然后用水冲洗干净,沥干备用;

2、碗中加入番茄酱、盐、白糖、蚝油,倒入少量水,搅拌均匀,调好料汁备用;

3、锅内放油烧热,倒入虾,大火翻炒,炒到虾皮有点微焦,然后放入葱姜,爆炒出香味,再淋入适量的料酒,倒入调好的料汁,改为中火,盖上锅盖,焖烧2分钟;

4、最后大火收汁,收到汤汁浓稠即可关火,制作完成。

七、【西芹炒虾仁】

虾子的8种做法,爱吃虾必收藏

【准备材料】

芹菜200克、虾仁200克、食油适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量

【西芹炒虾仁做法步骤】

1、西芹清洗干净,用刨刀刨去老根外皮部分,然后切条备用;虾仁洗净,沥干水分备用;

2、锅内放油烧热,倒入虾仁,加入盐、胡椒粉,炒出香味,然后盛起备用;

3、锅内放油烧热,倒入西芹,加入盐,翻炒至熟,然后倒入虾仁,加入料酒,翻炒片刻,最后加入少量鸡精,翻炒均匀,马上关火,出锅装盘,制作完成。

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