蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

默認分類     2020年06月13日

一、【白灼蝦】

蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

【準備材料】

蝦500克、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、生抽適量、陳醋適量

【白灼蝦做法步驟】

1、蝦洗凈後,用牙籤挑出蝦線備用;

2、鍋內放水,加入少許鹽,放入蔥段、薑片,大火燒開;

3、倒入蝦,再倒入適量料酒,大火燒開後再煮1分鐘,然後撈起,瀝干水分;

4、小碗中加入生抽、薑末、蒜末、陳醋,攪拌均勻,蘸醬做好了,蝦剝好蘸點醬吃,味道更好。

二、【油燜大蝦】

蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

【準備材料】

蝦500g、蔥姜蒜適量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油半勺、醋2勺、水3勺

【油燜大蝦做法步驟】

1、蝦洗乾淨後,用牙籤挑出蝦線,洗凈備用;

2、將蔥姜蒜末放入碗中,加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋,攪拌均勻備用;

3、鍋內放油燒熱,倒入蝦,翻炒至蝦全身通紅,然後倒入調好的醬汁,翻炒均勻;

4、加入少許水,蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,然後大火收汁,收到湯汁濃稠,馬上關火,撒上蔥花,製作完成。

三、【蒜蓉蒸蝦】

蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

【準備材料】

蝦500克、大蒜2個、米粉適量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、胡椒少許、鹽少許、蔥花少許

【蒜蓉蒸蝦做法步驟】

1、米粉放入盆中,倒入開水,泡軟備用;蒜拍碎,剁成蒜末備用;

2、準備一個小碗,碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽,攪拌均勻成料汁備用;

3、蝦沖洗乾淨,用牙籤挑掉蝦線,清除掉蝦頭裡的內臟,然後用剪刀在蝦背處,從蝦脖子的位置開始剪,一直剪到蝦尾,然後用刀順著剛才剪過的地方把蝦剖開備用(千萬別切斷了);

4、把泡軟的米粉鋪在盤子的底部,再把剖好的蝦攤開擺在米粉上面;

5、鍋內放油,小火燒熱,放入蒜蓉,炒出香味,然後倒入醬汁,馬上關火,炒好的蒜蓉醬均勻的淋在蝦肉上;

6、蒸鍋內放水燒開,放入蝦盤,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘,馬上關火;

7、炒鍋內放油燒熱,燒到油冒煙馬上關火,把熱油均勻淋在蒸好的蝦上面,撒上蔥花,製作完成。

四、【椒鹽蝦】

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【準備材料】

蝦300克、鹽適量、料酒適量、椒鹽適量

【椒鹽蝦做法步驟】

1、用牙籤挑出蝦線,沖洗乾淨,裝入碗中,加入鹽、料酒,攪拌拌勻,腌制10分鐘;

2、鍋內放油燒熱,倒入腌好的蝦,炸2分鐘左右撈出;

3、鍋內的油再加熱,倒入炸好的蝦,再炸2分鐘,然後撈出裝盤,撒上椒鹽,即可食用。

五、【黃金蝴蝶蝦】

蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

【準備材料】

蝦300克、雞蛋2個、麵粉100克、鹽適量、料酒適量、麵包糠適量

【黃金蝴蝶蝦做法步驟】

1、用牙籤挑出蝦線,剪刀剪掉蝦頭,剝掉蝦尾前段的蝦皮,只留下蝦尾部的蝦皮,沖洗乾淨備用;

2、用刀將蝦從背部切開,不要切斷,然後用手把蝦肉攤開成蝴蝶形狀;

3、把蝦放入碗中,加入鹽、料酒,攪拌均勻,腌制5分鐘備用;

4、另拿一個碗,碗中打入2個雞蛋,放入麵粉,加少量水,攪拌成細膩的酸奶樣的糊狀;

5、再拿一個碗,麵包糠倒入碗中備用;

6、腌好的蝦先放入麵糊中,均勻裹上面糊,然後再放到麵包糠中,均勻裏上麵包糠,所有的蝦都裹好備用;

7、炒鍋內放油,燒到6成熱,放入裹好的蝦,炸至兩面金黃,即可出鍋,製作完成。

六、【茄汁大蝦】

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【準備材料】

蝦500克、蔥姜適量、番茄醬2勺、白糖2勺、鹽適量、蚝油適量、料酒適量

【茄汁大蝦做法步驟】

1、蝦挑去蝦線,剪掉須子,然後用水沖洗乾淨,瀝干備用;

2、碗中加入番茄醬、鹽、白糖、蚝油,倒入少量水,攪拌均勻,調好料汁備用;

3、鍋內放油燒熱,倒入蝦,大火翻炒,炒到蝦皮有點微焦,然後放入蔥姜,爆炒出香味,再淋入適量的料酒,倒入調好的料汁,改為中火,蓋上鍋蓋,燜燒2分鐘;

4、最後大火收汁,收到湯汁濃稠即可關火,製作完成。

七、【西芹炒蝦仁】

蝦子的8種做法,愛吃蝦必收藏

【準備材料】

芹菜200克、蝦仁200克、食油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量

【西芹炒蝦仁做法步驟】

1、西芹清洗乾淨,用刨刀刨去老根外皮部分,然後切條備用;蝦仁洗凈,瀝干水分備用;

2、鍋內放油燒熱,倒入蝦仁,加入鹽、胡椒粉,炒出香味,然後盛起備用;

3、鍋內放油燒熱,倒入西芹,加入鹽,翻炒至熟,然後倒入蝦仁,加入料酒,翻炒片刻,最後加入少量雞精,翻炒均勻,馬上關火,出鍋裝盤,製作完成。