蔥花餅的做法,酥脆好吃做法簡單,試試做吧

默認分類     2020年06月12日

【蔥花餅】

主要材料:麵粉300克,細蔥3根,鹽3克,溫水190毫升,食用油20克。

【詳細做法】:

第一步:首先準備300克麵粉放進盆里,加入3克食用鹽增加面的筋性,鹽和麵粉混合均勻。

第二步:麵粉里分次加入190毫升溫水,邊倒邊攪拌,攪拌至無乾麵粉。

第三步:在攪拌好的麵糰里加入20克食用油,油的味道淡一些。

第四步:繼續用筷子攪拌,攪拌成這樣的狀態即可,蓋上蓋子餳10分鐘,繼續攪拌,這樣麵糰變得光滑,麵筋全部激發出來,蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏一夜。

第五步:第二天早上起來把餳好的麵糰移到案板上,不要揉面,這時面的延展性很強,靜止一會讓麵糰回下溫。

第六步:案板上可以少抹點油防止粘,搓成長條,分成4等分面劑子。

第七步:取一個劑子按扁用手抻開,也可以用擀麵杖擀成圓餅,餅皮上面刷點油,少撒點鹽,再把切好的蔥花撒在上面。

第八步:餅皮的四邊分別切開,中間不要切斷,像這樣就可以了,一邊稍微留大一點。

第九步:按順序一層一層摺疊起來,像這樣,最後把大一點的一塊皮折把所有的面包裹起來。

第十步:包裹好後口超下,像這樣就可以了,也可以把餅坯全部做好,吃的時候擀開就可以烙了。

第十一步:把做好的劑子擀成圓餅,面餳得非常好,擀的時候表面會出現空氣泡泡,餅坯不要擀的太薄,否則會烙擀。

第十一步:電餅鐺刷上油,小火預熱,把餅坯放進餅鐺里。

第十二步:餅烙至大約40秒左右,打開蓋子,餅會鼓起來,底面烙至微黃,翻面再烙另一面。

第十三步:餅烙至兩面金黃,全程大約烙2分鐘左右,像這樣餅熟就可以出鍋,不要烙的時間太長,太長餅容易干,這樣吃著就不酥了,

這樣我們的蔥花餅就做好了,美味即成,可以卷上自己喜歡的各類蔬菜,這個餅做法簡答,超級好吃,喜歡的朋友也不妨試試看!