排骨7種做法,個個都好吃,收藏好了

默認分類     2020年06月06日

一、【糖醋排骨】

排骨7種做法,個個都好吃,收藏好了

糖醋排骨

【準備材料】

豬排 500g、冰糖15g、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖3勺、白醋 4勺、老抽 1勺、桂皮1小節、八角 1粒、香葉 2片、蔥 3根、生薑 3片

【糖醋排骨的做法步驟】

1、鍋中倒入冷水,放排骨煮開後,撈出瀝干備用;

2、鍋內倒入適量的油和冰糖,開小火,不斷翻炒,炒到冰糖變成焦糖色,並且冒出很多細小的泡沫,馬上倒入排骨,快速翻炒上色;

3、依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、薑片,調至中火,翻炒出香味;

4、倒入沒過排骨的開水,加入桂皮、八角、香葉、蔥結,大火燒開後,轉小火燜煮30分鐘;

5、最後大火收汁,收到湯汁濃稠,馬上關火,製作完成。

二、【紅燒排骨】

排骨7種做法,個個都好吃,收藏好了

紅燒排骨

【準備材料】

豬排 500g、冰糖15g、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、桂皮1小節、八角 1粒、香葉 2片、蔥 3根、生薑 3片

【紅燒排骨的做法步驟】

1、鍋中倒入冷水,放排骨煮開後,撈出瀝干備用;

2、鍋內倒入適量的油和冰糖,開小火,不斷翻炒,炒到冰糖變成焦糖色,並且冒出很多細小的泡沫,馬上倒入排骨,快速翻炒上色;

3、依次加入料酒、生抽、老抽、薑片,調至中火,翻炒出香味;

4、倒入沒過排骨的開水,加入桂皮、八角、香葉、蔥結,大火燒開後,轉小火燜煮30分鐘;

5、最後大火收汁,收到湯汁濃稠,馬上關火,製作完成。

三、【豆鼓蒸排骨】

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豆鼓蒸排骨

【準備材料】

豬排2根、豆豉2湯勺、蔥1根、姜2片、鹽適量、白糖適量、生粉適量、油1湯勺、蚝油1湯勺、料酒適量

【豆鼓蒸排骨做法步驟】

1、排骨洗凈斬塊,裝入碗中,加入鹽、白糖、生粉、料酒、蚝油、油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制30分鐘;

2、將豆豉剁成碎末,姜蔥都切成末備用;

3、往排骨內,依次放入豆豉、蔥薑末,攪拌均勻備用;

4、取一深盤,倒入豆豉排骨,攤平待用;

5、蒸鍋內放水燒開,放入豆豉排骨,蓋上鍋蓋,大火蒸30分鐘;

6、取出蒸好的豆豉排骨,撒上蔥花,製作完成。

四、【粉蒸排骨】

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粉蒸排骨

【準備材料】

排骨2根、蔥3根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、腐乳汁半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖適量、鹽少許、蒸肉米粉1包

【粉蒸排骨做法步驟】

1、蔥切花、姜切末、蒜切末備用,排骨洗凈後,瀝干水分,裝碗備用;

2、排骨中加入料酒、生抽、蚝油、姜、蒜、腐乳汁、糖、鹽,攪拌均勻,腌制30分鐘;

3、將蒸肉米粉倒入腌好的排骨中,攪拌均勻,蒸鍋內放水燒開,放入排骨,用中火蒸40分鐘;

4、取出排骨,撒上蔥花,製作完成。

五、【椒鹽排骨】

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椒鹽排骨

【準備材料】

排骨 500克,雞蛋1個,生粉適量,麵粉適量,椒鹽適量,黑胡椒粉少許,鹽少許,油適量,料酒適量。

【椒鹽排骨做法步驟】

1、排骨剁成小塊,放在清水裡浸泡15分鐘,浸泡出血水,撈出洗凈,瀝干水分,裝碗備用;

2、排骨中放入鹽、黑胡椒粉、料酒,腌製備用;

3、腌好的排骨中,打入一個雞蛋,加入生粉和麵粉,攪拌均勻;

4、鍋中倒入適量的油,燒至五六成熱的時候,下入裹好糊的排骨,先用中小火炸,炸到排骨兩面金黃之後,開大火,再快速地炸一下,炸好的排骨,撈出,瀝干油,裝碗備用;

5、排骨上均勻的撒上椒鹽、蔥花,製作完成。

六、【胡蘿蔔玉米排骨湯】

排骨7種做法,個個都好吃,收藏好了

胡蘿蔔玉米排骨湯

【準備材料】

排骨1根、玉米1個、胡蘿蔔個、姜2片、鹽少量、雞精少許

【胡蘿蔔玉米排骨湯汁做法步驟】

1、玉米切段、胡蘿蔔切塊、姜切片備用;

2、鍋內放水,放入排骨燒開,撈起,沖洗乾淨,瀝干水分備用;

3、湯鍋內放水,放入排骨、胡蘿蔔、玉米、薑片,大火燒開後調小火,慢燉60分鐘,最後加入鹽、雞精,關火,製作完成。

七、【黃豆海帶排骨湯】

排骨7種做法,個個都好吃,收藏好了

黃豆海帶排骨湯

【準備材料】

排骨1根、黃豆100克、姜2片、海帶適量、鹽適量、雞精適量

【黃豆海帶排骨湯做法步驟】

1、姜切片備用,泡發好的海帶切片備用,黃豆洗凈備用,排骨切段備用;

2、鍋內放水,放入排骨,大火燒開,撈起排骨,沖洗乾淨,瀝干水分備用;

3、湯鍋內放水,放入排骨、黃豆、海帶、姜,大火燒開,調小火,慢燉1小時;

4、最後加入鹽、雞精,攪拌均勻,即可關火,製作完成。