脆皮小蛋糕,外皮酥脆非常好吃,快試試做吧

默認分類     2020年06月05日

這個老式蜂蜜小蛋糕做起來皮是酥酥的,脆皮的那種,裡邊是軟軟的。

這種蛋糕在我小的時候,兒時的記憶中,大部分都是這種蛋糕,特別的好吃,紅紅的的顏色,香軟的口感。

所以今天我也想回憶一下過去,所以做一個蜂蜜脆皮小蛋糕。這種蛋糕做法非常的簡單,無水無油,是一款非常健康的小蛋糕。

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製作材料:

雞蛋3個、低筋麵粉80克、蜂蜜40克、糖粉30克。

操作步驟:

1、首先我們需要準備一個無水無油的大碗,打入3個雞蛋,40克蜂蜜和30克糖粉。糖的多少可以根據個人的口味增減。蜂蜜的比例不能變,蜂蜜如果多了容易烤糊,少了烤出的蛋糕不容易出脆。

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2、然後用電動打蛋器高速打發,大約25分鐘左右。打蛋器多少有點受阻,不那麼流暢,而且已經打出紋路。這樣就快了再打幾分鐘,打到打蛋器拎起畫十字或者是畫圈,五秒之內不消失就可以啦。

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3、篩入低筋麵粉,我是自己自製的低筋麵粉,前面有視頻和文字,親們可以閱讀。用篩子篩入低筋麵粉,使麵糊更加細膩一些。

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4、用刮板翻拌的方式千萬不能畫圈,防止消泡。可以按照炒菜的方式翻拌,把麵粉和蛋糊翻拌均勻,翻拌至細膩無顆粒就可以了。

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5、把蛋糕模具裡邊和邊緣都均勻刷上油,這樣好脫模。把麵糊倒在蛋糕盒裡,倒八分滿就可以,烤制的時候麵糊還會長。

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6、電烤箱提前預熱5分鐘,親們要看電熱管從紅到暗就達到了預熱的程度。上下電熱管全開,170°烤20分鐘。這只是我家烤箱的溫度,只能做個參考。因為每種烤箱的品牌不一樣,所以烤箱的溫度也有所差異。

親們要按照自己家烤箱的溫度來設定溫度,然後把蛋糕放入烤箱中等待,時間到了,烤盤出爐啦!金紅金紅色的,就是我想要的那種老式蛋糕的那種。現在不好脫膜也容易燙手,涼涼一會再脫模。用小鏟子或者是什麼小工具,在蛋糕的邊緣輕輕地翹起,這樣非常的好脫模。

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7、蜂蜜脆皮小蛋糕就做好了,用手拿起蛋糕,蛋糕的外皮是脆脆的,酥酥的,不小心就容易碰掉渣的那種。而且裡邊掰開特別的暄軟,用手一按,整個蛋糕非常的又暄又軟。吃一口特別的甜甜的味道,外皮酥酥的,真正吃到了老式蛋糕的那種味道。

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蜂蜜脆皮小蛋糕小貼士:

1、親們一定要記得,雞蛋要打在無水無油的碗里才行。

2、蜂蜜的比例不要隨意亂動,否則烤不出脆皮小蛋糕,還會烤糊了。

3、雞蛋要打出尖尖角,或者用打蛋器拎起畫圈5秒鐘之內不消失才行。

4、篩入低筋麵粉,用翻拌的方式,千萬不能畫圈防止消泡。