茄子新吃法,外酥里嫩,一口一個超過癮

默認分類     2020年06月04日

茄子是我的最愛,不管是紅燒茄子,蒸茄子,蒜蓉茄子,還是茄子餡包子我都是特別的喜歡,茄子的營養價值非常的豐富,而且最重要的是比較便宜,吃起來經濟又實惠,今天的茄子咱們不紅燒,教你一個新的吃法,外酥里嫩一口一個,吃起來特別的過癮。再撒上一點孜然粉,辣椒麵就像在吃燒烤。

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做法;

1,這道美食一定要選擇長茄子,清洗乾淨切成小片,放入清水中浸泡避免氧化變黑。再加入一勺食鹽浸泡10分鐘。

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2,碗中加入一勺麵粉,一勺澱粉,食鹽,胡椒粉,2個雞蛋適量的清水。攪拌成沒有乾麵粉顆粒酸奶狀的麵糊。

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3,浸泡過的茄子瀝干水分,茄子瀝干水分後取出,讓茄子均勻的裹上面糊。

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4,起鍋燒油,油溫六成熱下入裹好麵糊的茄子,炸制微黃後翻面,兩面炸制金黃後撈出。

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5,升高油溫再把茄子放入鍋中復炸,時間不宜太長,炸制20秒左右即可控油撈出。

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6,出鍋裝盤,撒上一點辣椒粉,孜然粉,香蔥,一道簡單美味的茄子就做好了,外酥里嫩,一口一個特別過癮。

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