早餐餅的五種做法，營養豐富又好吃

一、土豆胡蘿蔔絲雞蛋餅（一）

食材準備：土豆1個、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、鹽適量，生抽適量、胡椒粉適量、麵粉或者澱粉適量、花椒粉適量、香蔥適量

烹飪方法：

1、土豆和胡蘿蔔，削皮，土豆絲過水清洗一下澱粉，控干水分後擦成絲（刀工好的切成絲也可以），放到一個大碗里，小蔥切成圈。

2、用鹽、胡椒粉、生抽、花椒粉、蔥花、麵粉或者澱粉將土豆絲拌勻入味。

3、冷鍋（用煎鍋或者電餅鐺都可以）少許油，先用筷子將入味的土豆絲和胡蘿蔔絲放入鍋內，圍成鳥窩狀，依次放入三個"鳥窩"，然後開中小火。

4、聞到香味之後將整個雞蛋打開，放在「鳥窩」里，將煎蛋餅兩面煎上色即可。

二、土豆胡蘿蔔絲雞蛋餅（二）

食材準備：土豆2個、胡蘿蔔1個、雞蛋2個、鹽2勺、雞精1勺、白鬍椒粉1勺、蔥少許、麵粉適量

烹飪方法：

1、土豆和胡蘿蔔，削皮，土豆絲過水清洗一下澱粉，控干水分後擦成絲（刀工好的切成絲也可以），放到一個大碗里。

2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

3、加入兩勺鹽，一勺雞精，一勺白鬍椒粉，蔥花，攪拌均勻。

4、加入適量麵粉，攪拌成糊狀。

5、煎鍋或者電餅鐺加熱，用油刷刷上一層油。

6、用勺子舀到鍋里，煎至兩面金黃。

7、如果不太喜歡吃太油的餅，可以把煎好的餅，用廚房吸油紙吸去表面多餘的油。

三、快速營養早餐-土豆雞蛋餅（三）

食材準備：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺、香蔥適量、食鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

烹飪方法：

1、土豆，削皮，過水清洗一下澱粉，控干水分後擦成絲（刀工好的切成絲也可以），放到一個大碗里。

2、在土豆絲中調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

3、磕入雞蛋攪拌均勻。

4、加入3大勺麵粉拌勻。

5、最後加入蔥花拌勻。

6、平底鍋或者電餅鐺稍微預熱後刷上一層薄油（鍋不要太熱，容易糊），改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底，先不要翻動薄餅（儘量薄一點，容易煎熟）。

7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底，翻面繼續煎熟即可。

四、紅薯酥餅

食材準備：蒸熟的紅薯450克，麵粉300克，糖50克，食用油30克，雞蛋一個，黑芝麻適量

烹飪方法：

1、紅薯去皮，清洗乾淨，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳透說明已經熟了。

2、把蒸好的紅薯裝在一個大一點的碗里，趁熱用勺子碾成紅薯泥。

3、然後加入麵粉，糖，食用油一起揉成光滑的麵糰。

4、把麵糰放入保鮮袋內，用擀麵棍把麵糰擀薄，厚薄按自己的喜好來。

5、在麵糰表面刷上一層蛋液，再均勻的撒上適量的黑芝麻。

6、然後切成大小一樣的長方塊，形狀按自己喜歡的來，想切成什麼樣就切成什麼樣，把電餅鐺提前預熱，此時不用再放油，直接把切好的餅塊放入鍋中，煎至底部上色後再翻面。

7、兩面上色後，如果餅塊比較厚可以把側面也煎一下，都上色後就可以出鍋了。

五、煎雞蛋饅頭片

食材準備：雞蛋兩個，饅頭1個，鹽少許，花椒粉少許

烹飪方法：

1、雞蛋兩個打好備用（可加點牛奶或者白糖，我喜歡吃原味的，什麼也沒加），放鹽和花椒粉調味。

2、將饅頭切成寬度1厘米左右的小厚片（饅頭最外面那層可揭掉不要）。

3、用筷子夾起饅頭片，放入雞蛋液中將饅頭片裹一層蛋液。

4、平底鍋或者電餅鐺刷上一層薄薄的油，燒熱。

5、將過好雞蛋液的饅頭片挨個的放進去，煎至兩面金黃即可。