千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

食谱     2020年06月04日

今天突然就特别想吃点心,又不想吃蛋糕,出去外面,现在人也不多,而且外面卖的没有我想吃的点心,是什么点心呢?

这个就是我们经常会在餐厅的会点的“千层糕”了,吃起来的口感特别香甜软糯,还Q弹,很多人都爱吃,我们去餐馆也是经常会点这道点心!有时候还会打包一些回家呢!

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

千层马蹄糕

食材:

黄色浆:黄糖片150g,马蹄粉150g,清水300g,清水350g

白色浆:马蹄粉100g,椰浆400g,纯牛奶150g,白糖60g

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

步骤:

先制作黄色浆,把150g马蹄粉和300g清水,搅拌均匀,倒入过滤网中,过滤掉面糊的杂质,放一旁备用

锅中放入350g清水,煮至温热,放入黄糖片,搅拌至完全融化,关火,倒入3大勺制作好的面糊,迅速搅拌,搅拌至完全融合,再把搅拌好的黄色浆倒入剩下的面糊中,迅速搅拌至完全融合,放一旁备用

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

制作白浆,马蹄粉和椰浆、牛奶、白糖,直接混合即可,搅拌到无颗粒的状态,过滤掉杂质

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

锅中放入水煮开,放上盘子,倒入2-3勺的黄浆,只要把底部铺平,均匀就可以了,盖上盖子,蒸3-5分钟,揭开盖子,看到凝固呈透明就可以了,再倒2-3勺白浆,盖上盖子,蒸3-5分钟,反复操作,直到把两种浆用完!在倒的时候,不用把浆倒得那么厚,均匀就可以了,层次越多,成品会更好看!

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

蒸好之后,等千层糕凉透就可以脱模了,按照自己的喜欢的样子来切块就好了!

千层马蹄糕的做法,软糯香甜,简单又好吃

小贴士:

1,白色浆用的是纯椰浆和牛奶,都会比较浓稠所以就不用煮,如果用其它材料建议按照黄色浆的方式煮一遍

2,你倒浆越薄,越多,出来的层次也就多了,就是耗时间多一些,按照自己喜欢的方式来

3,马蹄粉要选择质量好一点的出来才会Q弹,品质差的马蹄粉出来的口感会差一些

4,颜色还可以根据自己喜欢来调节,如:加入抹茶粉的绿色,红龙果的红色

5,每次倒浆进去盘子的时候,一定要搅拌一下,不然怕粉沉底,不均匀!

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