鸡蛋豆腐蒸虾仁,营养丰富,做法非常简单

食谱     2020年06月02日

鸡蛋豆腐蒸虾仁

鸡蛋豆腐蒸虾仁,营养丰富,做法非常简单

配料:

日式豆腐2条、鸡蛋2个、虾8个、温水鸡蛋去壳后同等量、料酒1勺、盐2克、生抽1勺、芝麻油1勺

烹饪步骤:

1.准备好材料

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2.虾去头去壳去虾线洗净,加入料酒,盐1克,抓匀腌制备用,葱切葱花

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3.日式豆腐从中间切开,再轻轻挤出日式豆腐,再切成薄片,不要太薄,也不要太厚,这样即好摆盘也不易碎,将切片的豆腐围着盘子摆一圈,如图所示

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4.鸡蛋打入碗中,加入1克盐搅打均匀

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5.加入同等量的温水,再次搅打均匀

6.再过筛两遍,这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

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7.舀出浮沫

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8.将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中

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9.放入烧开水的蒸锅

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10.大火蒸8-10分钟,不要蒸太久,蒸至表面凝固即可

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11.将腌制的虾仁摆入盘中中间,再放回锅中,继续蒸5分钟

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12.取出后淋入生抽

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13.淋入芝麻油

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14.撒上葱花即可

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荸荠蒸南瓜

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配料:

南瓜200克、葧荠60克

烹饪步骤:

1.南瓜去皮洗净,切片

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2.摆入盘中

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3.葧荠洗净去皮

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4.再洗净切碎

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5.放入南瓜上面,再放入开水锅中蒸15分钟

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6.时间到取出即可

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7.美味出锅!

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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配料:

娃娃菜一棵半、绿豆粉丝一把(50克)、鲜红椒少许、香葱一棵、生抽3大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)3大匙、沙拉油2大匙

烹饪步骤:

1.将粉丝用温水浸泡十几分钟至软。

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2.娃娃菜洗干净切成十瓣,摆放在盘中。

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3.把泡发好的粉丝铺在娃娃菜上。

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4.大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎备用。

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5.锅内放油烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味。

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6.再加入生抽,高汤,砂糖和鸡精,没有高汤就放清水。

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7.将汤料煮开,制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

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8.将蒜蓉酱汁用汤匙淋在娃娃菜上。

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9.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10一12分钟就可以出锅了。

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10.出锅后在表面洒上少量青葱碎和红椒碎做装饰即可。

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菜谱小贴士:

娃娃菜的大小,厚度决定蒸的时间长短,一般小棵的蒸十分钟,如果比较大点的蒸十二分钟

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