超好吃炸糖糕,金黄酥脆,软糯香甜

食谱     2020年05月17日

炸糖糕

超好吃炸糖糕,金黄酥脆,软糯香甜

​【准备原料】:白糖50克,中筋面粉200克,玉米淀粉30克。

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第一步:锅中准备200ml的冷水,然后在锅中加入30克的白糖,开大火煮至50°-60°之后关火,随后我们分次少量的把中筋面粉倒入锅中,均匀搅拌成絮状之后揉捏成面团。

对于这步而言,如果你想让做好的糖馅荷包在几天之后都能保证松软不发硬的话,笔者建议在和面的时候,在里面加一些玉米油,这样和出来的面粉团子就能兼具甜香软糯不发硬的特性。

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第二步:随后我们把剩下来的白砂糖放在一个碗中,然后加入准备好的玉米淀粉,均匀搅拌一分钟备用。

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第三步:之后我们把面团稍微放温一点,而后适当揉捏,搓成长条后,切出等分的35克左右的小剂子。

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第四步:随后我们把每个小剂子搓成圆球,按压成饼,然后像下边这张图一样,用做成的饼包裹糖馅儿即可。

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第五步:之后我们把所有的饼全都包好之后,放在砧板上,盖上一层保鲜膜,让其松弛十分钟。

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第六步:锅中加入稍多一点的油,六成油温转小火,然后把糖馅荷包一个一个的放入锅中,煎炸至像下面这张图一样,表层金黄酥脆,外形略微鼓起,就像一个满满当当的荷包一样。此时你就可以把它捞出控油食用了。

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对于这款美味来说,主要的口感就是香甜,而且对于食材的要求并不多,加上操作起来非常简便,一次多做一点的话,放个三五天都没什么问题。

如果你对于今天这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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