主料:龍利魚柳適量
輔料:蒸魚豉油適量、料酒適量、蔥姜適量
【清蒸龍利魚的做法步驟】
1、蔥切段,姜切片備用,魚肉控干水分,加入薑片、料酒腌漬15分鐘。
2、將蔥段薑片碼放在盤子底部,腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
3、蒸鍋放水,水沸後放入龍利魚,大火蒸七八分鐘關火取出。
4、倒出蒸出來的湯汁,從新鋪上蔥薑絲。
5、加入蒸魚豉油。
6、炒鍋中放油燒熱,趁熱澆在蔥薑絲上即可。
主料:龍利魚300克
輔料:紅糖1茶匙、黃酒2茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少許、食鹽少許、澱粉適量
【照燒龍利魚的做法步驟】
1、龍利魚化凍用廚房紙吸去水分後切成條。
2、切好的龍利魚放入容器中,加入少許食鹽、白鬍椒粉、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鐘。
3、腌漬龍利魚的時候來調一碗照燒汁:1茶匙紅糖,加入2茶匙黃酒,加入2茶匙生抽(喜歡顏色深一些可以1/3茶匙老抽調色),加入一份蜂蜜調勻成照燒汁。
4、腌漬好的龍利魚滾上一層干澱粉。
5、熱鍋熱油,放入滾好澱粉的龍利魚煎炸。
6、煎炸至龍利魚起硬殼表皮呈淺黃色撈出備用。
7、鍋中留少許油,放入薑片爆香,倒入調好的照燒汁,小火燒制照燒汁濃稠。
8、放入煎炸好的龍利魚,快速炒均勻即可關火盛出。
主料:龍利魚250克、內脂豆腐1盒、番茄2個
輔料:番茄醬1勺、鹽少許、糖適量、黑胡椒適量、油適量
【番茄龍利魚豆腐煲的做法步驟】
1、龍利魚切小塊,用少許鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘。
2、豆腐切塊,番茄去皮後切小塊。
3、把腌制好的龍利魚焯一下水。
4、鍋中倒入適量油,放入切成小塊的番茄翻炒,炒到番茄濃稠後加入少許水。
5、再加入一勺番茄醬,少許鹽,最後放入適量糖調味。
6、然後加入切成塊的豆腐,放入腌制好的龍利魚再次煮開即可。
主料:龍利魚350g
輔料:鹽適量、白糖適量、胡椒粉、生抽適量
【香烤龍利魚的做法步驟】
1、龍利魚柳洗乾淨,切成段加鹽、白糖、胡椒粉、生抽揉搓均勻、添加蔥姜腌制30分鐘。
2、烤盤鋪錫紙,腌制好的龍利魚放入烤盤,烤盤入烤箱,上下加熱,190度,20分鐘烤制。
3、烤十分鐘左右取出烤盤,將魚翻面後烤盤入烤箱繼續烤制,烤制好即可享用。
主料:龍利魚500克、蝦仁20顆
輔料:雞蛋1隻、生薑1塊、澱粉1大勺
配料:鹽1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺
【龍利魚包心丸的做法步驟】
1、蝦仁加鹽,料酒,雞精抓勻腌制,蔥姜剁碎待用。
2、洗凈的魚塊攪碎,加雞蛋、鹽、料酒、雞精、蔥薑末,一個方向攪拌上勁。
3、取少許的魚泥中間包上一個蝦仁。
4、在手上兩邊摔打幾下成光滑的丸子。
5、進油鍋小火炸,炸成金黃色,體積明顯變大就可以,美味的魚丸就炸好了。