蛋糕這樣做，綿甜不塌陷，簡單零失敗

有很多的朋友反應自己做的蛋糕不夠蓬鬆暄軟，而且有時候還會出現塌陷的問題。

出現這樣的問題主要還是方法不對，今天教你一招，只要記住這2點綿甜不塌陷。

做法：

1，準備好80克玉米油倒入盆中，家裡如果沒有電子稱，正好是三勺半，再把盆放入鍋中加熱，水開就可以關火取出。

2，篩入120克的底筋麵粉，大約5平勺，曬過的麵粉做出蛋糕更細膩，用蛋抽攪拌至沒有乾麵粉顆粒即可。

3，準備好八個雞蛋，蛋黃和蛋清進行分離，蛋黃放入盆中加入100克的純牛奶攪拌混合均勻備用。

4，蛋清盆中加入85克餓白糖，用打蛋器低速把白糖融化，再高速打發。

5，打發至蛋白提起打蛋器能夠形成堅挺的小角即可。

6，取出三分之一的蛋白倒入蛋黃盆中攪拌混合均勻。

7，再把混合均勻的蛋黃液全部倒入蛋白盆中攪拌均勻。

8，烤盤鋪上一張吸油紙倒入麵糊震動幾下去除氣泡，放入預熱好的烤箱，150度烤60分鐘。

9，時間到出鍋把烤盤口過來脫膜，切成自己喜歡的形狀即可享用，蓬鬆暄軟，香甜可口，入口即化。

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