大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

默認分類     2020年05月11日

有很多的朋友反應自己做出來的大米發糕不蓬鬆暄軟,而且還發粘,吃著有點粘牙,以後都不敢再做發發糕了,不蓬鬆發粘的問題主要是比例沒有調好,不是水多就是水少了,蒸好後著急出鍋發生塌陷回縮。今天就大家分享一個不塌陷,不回縮,蓬鬆暄軟的大米發糕。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

做法:

1,準備好200克的大米清洗乾淨,用清水浸泡4個小時以上,一定要泡至沒有硬心即可。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

2,泡好的大米先取出100克倒入料理機中加入110毫升的清水,打成米漿,中途在打開將剩餘的大米倒進去,不需要再加入水,分次加入大米可以減少水的用量,使米漿打的更加黏稠,要反覆的多打幾次更加細膩。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

3,打好的米糊是比較細膩黏稠酸奶狀,加入3克酵母粉,5克的白糖,攪拌混合均勻使酵母化開。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

4,準備好一個蛋糕的模具,沒有的話可以用紙杯或者小碗代替。不沾模具就不需要刷油,如果是小碗就需要刷上一層食用油,倒入米糊,6分滿就可以要流出餳發的空間。震動幾下去除氣泡,鍋中放入一點溫水把模具放進去,蓋上蓋子餳發30分鐘。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

5,餳發至米漿充滿模具,開大火上汽後蒸10分鐘關火後燜5分鐘再出鍋

6,時間到出鍋,非常簡單好吃的大米發糕就做好了蓬鬆暄軟,全是蜂窩狀,好吃不粘牙。

大米發糕的做法,蓬鬆暄軟,而且還不黏牙,做法非常簡單

按著這種方法做出來的發糕百分百成功,而且蓬鬆不塌餡,今天就給大家分享到這,喜歡的家人們記得收藏哦!