大米发糕的做法,蓬松暄软,而且还不黏牙,做法非常简单

默认分类     2020年05月11日

有很多的朋友反应自己做出来的大米发糕不蓬松暄软,而且还发粘,吃着有点粘牙,以后都不敢再做发发糕了,不蓬松发粘的问题主要是比例没有调好,不是水多就是水少了,蒸好后着急出锅发生塌陷回缩。今天就大家分享一个不塌陷,不回缩,蓬松暄软的大米发糕。

大米发糕的做法,蓬松暄软,而且还不黏牙,做法非常简单

做法:

1,准备好200克的大米清洗干净,用清水浸泡4个小时以上,一定要泡至没有硬心即可。

大米发糕的做法,蓬松暄软,而且还不黏牙,做法非常简单

2,泡好的大米先取出100克倒入料理机中加入110毫升的清水,打成米浆,中途在打开将剩余的大米倒进去,不需要再加入水,分次加入大米可以减少水的用量,使米浆打的更加黏稠,要反复的多打几次更加细腻。

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3,打好的米糊是比较细腻黏稠酸奶状,加入3克酵母粉,5克的白糖,搅拌混合均匀使酵母化开。

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4,准备好一个蛋糕的模具,没有的话可以用纸杯或者小碗代替。不沾模具就不需要刷油,如果是小碗就需要刷上一层食用油,倒入米糊,6分满就可以要流出饧发的空间。震动几下去除气泡,锅中放入一点温水把模具放进去,盖上盖子饧发30分钟。

大米发糕的做法,蓬松暄软,而且还不黏牙,做法非常简单

5,饧发至米浆充满模具,开大火上汽后蒸10分钟关火后焖5分钟再出锅

6,时间到出锅,非常简单好吃的大米发糕就做好了蓬松暄软,全是蜂窝状,好吃不粘牙。

大米发糕的做法,蓬松暄软,而且还不黏牙,做法非常简单

按著这种方法做出来的发糕百分百成功,而且蓬松不塌馅,今天就给大家分享到这,喜欢的家人们记得收藏哦!

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