炸油條的配方,個個蓬鬆酥脆,值得收藏

默認分類     2020年05月06日

在北方大部分家人們早餐會選擇油條豆腐腦,一周至少吃四次,但是很多的家人們炸出來的油條不空心,而且涼了會發硬,有種吃牛軋糖的感覺,今天就給大家分享一個飯店的油條配方,只需餳面20分鐘!簡單省時,個個蓬鬆酥脆。

做法:

1,碗中加入300克的麵粉,打入2個雞蛋,加入2克酵母粉,3克五鋁泡打粉,加入3克食鹽,先把雞蛋打散再用75毫升的溫水隨倒隨攪拌,大家一定要記住這個比例很重要

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2,攪拌成面絮之後淋上15毫升的食用油,下手揉面

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3,揉成一個偏軟的麵糰,刷上一層食用油,蓋上蓋子餳發20分鐘

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4,面餳好之後不需要揉面,整理成厚半厘米左右的長方形,切成寬2.5厘米左右的長條

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5,把兩個面擠落在一起用筷子從中間按壓一下兩邊捏緊,鬆弛5分鐘炸出來的油條更蓬鬆

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6,起鍋燒油,油溫4成熱下入油條,炸制飄起後不斷地翻動受熱均勻有利於蓬鬆

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7,小火慢炸,炸制表皮酥脆即可控油撈出

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8,非常蓬鬆暄軟的大油條就做好了,個個蓬鬆酥脆,涼了也不硬

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喜歡油條這種做法的家人們記得收藏哦!