炸油条的配方,个个蓬松酥脆,值得收藏

食谱     2020年05月06日

在北方大部分家人们早餐会选择油条豆腐脑,一周至少吃四次,但是很多的家人们炸出来的油条不空心,而且凉了会发硬,有种吃牛轧糖的感觉,今天就给大家分享一个饭店的油条配方,只需饧面20分钟!简单省时,个个蓬松酥脆。

做法:

1,碗中加入300克的面粉,打入2个鸡蛋,加入2克酵母粉,3克泡打粉,加入3克食盐,先把鸡蛋打散再用75毫升的温水随倒随搅拌,大家一定要记住这个比例很重要

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2,搅拌成面絮之后淋上15毫升的食用油,下手揉面

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3,揉成一个偏软的面团,刷上一层食用油,盖上盖子饧发20分钟

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4,面饧好之后不需要揉面,整理成厚半厘米左右的长方形,切成宽2.5厘米左右的长条

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5,把两个面挤落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧,松弛5分钟炸出来的油条更蓬松

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6,起锅烧油,油温4成热下入油条,炸制飘起后不断地翻动受热均匀有利于蓬松

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7,小火慢炸,炸制表皮酥脆即可控油捞出

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8,非常蓬松暄软的大油条就做好了,个个蓬松酥脆,凉了也不硬

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喜欢油条这种做法的家人们记得收藏哦!

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