炸萝卜丸子的做法,营养丰富,做法简单

食谱     2020年05月03日
炸萝卜丸子的做法,营养丰富,做法简单

炸丸子的做法:

备用食材:红萝卜1个,鸡蛋1个,淀粉1勺,面粉1勺,小葱适量,食盐少许,胡椒粉少许;

炸萝卜丸子的做法,营养丰富,做法简单

制作过程:第一步,首先准备1个红萝卜,将其清洗干净后,去掉红萝卜的皮,然后用擦丝工具将萝卜擦成细细的丝,放入一个容器中,加上少许的食盐,用手抓拌均匀后,静置腌渍一会;

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第二步,在腌渍萝卜丝的过程中,香葱准备出适量,将其摘洗干净后,控干水分,切成葱花用,待将萝卜丝腌渍出水分的时候,将其中的水分给挤干,然后放入一个大盆中;

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第三步,同时将淀粉和面粉按照1:1的比例放入其中,再磕入一个鸡蛋,放入事先切好的葱花,用筷子将其充分搅拌均匀即可,粉的量稍微少一点,不用加水也可以成团,待将馅料拌好;

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第四步,用手将萝卜丝馅料搓成一个个的小丸子,整理稍微圆整一些,依次处理好所有的之后,在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将丸子逐个下入在锅中,可以少放几个,分次炸;

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第五步,待将丸子炸至定型,并且微微变色后,将丸子从油锅中捞出来,控一控油,待将油温再次升高后,放入丸子复炸一遍,直到将丸子炸至个人喜欢的颜色后,即可盛出享用。

烹饪小技巧:

1、萝卜中的水分比较多,所以需要事先加上点盐腌渍一会,一方面可以逼出其中的水分,让其更加脆爽,另外还可以让萝卜丝变软,更加易于团成丸子状;

2、面粉和淀粉差不多1:1的比例就可以了,而且注意粉的量也不要多,可以在萝卜丝裹上薄薄一层就可以了,在萝卜丝中加上一个鸡蛋,可以起到蓬松的效果,炸的丸子也更加酥脆好吃;

3、炸丸子的油温不可过低或者是过高,差不多七八成热就可以了,否则容易将丸子炸糊或者是吸油太多,想要丸子更加酥脆,可以选择复炸一遍,这样丸子放凉也特别好吃。

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