土豆蝦球的做法,顏色金黃口感酥脆,好看又好吃

默認分類     2020年05月03日

土豆單單做菜吃也很美味,鮮蝦也是,新鮮的大蝦鮮甜美味,今天就分享一個土豆跟蝦的搭配的美食,顏色金黃口感酥脆,整體顏值也非常的高,剛出爐的時候孩子們可喜歡的,都捨不得吃它,因為孩子們覺得它長得太好看了!

土豆蝦球的做法,顏色金黃口感酥脆,好看又好吃

此吃分享的是黃金蝦球的做法,表皮金黃酥脆,內里柔軟還會拉絲,這個拉絲的效果是因為加入了芝士。

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做法不算很難,中等難度。看一遍再上手製作就容易得多,感興趣的就試一下吧~

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黃金蝦球

【所需材料】

2個土豆,8-10隻鮮蝦,鹽適量,薑絲適量,料酒適量,芝士碎,胡椒粉適量,土豆澱粉適量。

【製作步驟】

1.土豆洗乾淨去皮切成薄片,切得越薄越容易熟。

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2.上鍋蒸10-15分鐘。

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3.處理一下鮮蝦,先從頭尾挑一下,再從中間挑出蝦線。

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4.將頭去掉,再剝去外殼,尾巴要留下來。

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5.蝦仁中加入適量食鹽調味,再加入薑絲、料酒去腥。全部食材攪拌均勻腌制入味十分鐘。

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6.蒸熟的土豆取出來,用擀麵杖搗成泥,搗的越細膩越好。

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7.稍稍放涼後加入一點鹽調味,適量胡椒粉,再加入土豆澱粉。土豆澱粉少量多次地倒入,一邊倒一邊攪拌,沒有土豆澱粉可以用玉米澱粉,攪拌至看不見乾麵粉。

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8.下手揉成團,多揉一會,揉成一個中等偏軟的麵糰。

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9.不需要醒面了,直接揪一團麵糰,先團圓,再捏出一個窩窩。

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10.放入一個腌好的蝦仁,再放點芝士碎。用虎口位置慢慢收攏。

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11.把蝦尾巴漏出來,一個蝦球生胚就做好了,其他也按照這個步驟做好。

12.蝦球生胚蘸上一層雞蛋液。

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13再裹上麵包糠,麵包糠按壓緊實,防止炸的時候脫落。

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14.全部做好備用。

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15.起鍋,油溫五成的時候下蝦球,沿著鍋邊緩緩放下以免將油濺起傷到手。

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16.蝦球上面炸不到的地方用勺子往上淋熱油。使它受熱均勻,時不時的多翻動幾次,炸出的顏色更均勻好看。

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17.炸4-5分鐘後,看到表面金黃即可撈出控油。

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非常的漂亮,又好吃,孩子們最喜歡這些長得好看有食慾的美味,土豆跟鮮蝦營養豐富,做一次給孩子嘗一嘗吧!

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小貼士:

1.沒有土豆澱粉的就使用其他澱粉吧!

2.測試油溫的小方法,拿一根筷子,紮下去,筷子四周快速冒小泡泡就可以了。

3.白麵包糠跟黃麵包糠最後炸出來的都是金黃色的,兩種都可以使用。

4.不放芝士也可以,口感不好,吃起來少了一個層次。