四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

食谱     2020年05月02日

萝卜是个好东西,里面含有丰富的维生素C和微量元素锌,这些营养物质,有助于提升自身的免疫功能,提高自己的抗病能力。再者说排骨,排骨满含胶原蛋白,除此之外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原等,可以为老人和小孩子提供充足的钙质营养。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

萝卜排骨汤

1、 准备材料:白萝卜1个,排骨1000克,适量姜、食用盐。

2、 首先将准备好的排骨冲洗干净,然后将其与姜、清水一起放入砂锅中,盖好锅盖。

3、 等到大火烧开的时候,用勺子将表面的浮沫去除,转为小火炖煮大概30分钟左右。

4、 把白萝卜去皮切成小块,放到炖锅中和排骨一起,再加入适量的食用盐,再炖十分钟左右即可。

5、 到这里,咸香美味的萝卜排骨汤就做好了,在制作过程中,需要注意的就是浮沫去除之后,一定记得要转为小火慢炖,口感会更加软糯。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

排骨玉米汤

1、 准备材料:排骨400克,适量食用盐,胡萝卜,香醋,玉米,料酒。

2、 首先把所有的食材都准备好,然后把排骨放在水里面焯一下去除腥味。

3、 焯水之后,清洗干净加入适量的水,再加入两滴醋和料酒。

4、 大火煮沸几分钟,然后将玉米、胡萝卜放入锅中,再开大火烧开。

5、 煮沸之后,转为小火再慢煮一个小时,煮好之后加食用盐调节味道就可以了。

6、 可口的排骨玉米汤到这里就做好了,在制作过程中,为保持汤的透亮,注意一定要飞一下水,另外加入适量的料酒和香醋会使得汤的味道更加鲜美。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

鲫鱼豆腐汤

1、 准备材料:鲫鱼1条,豆腐350克,适量大葱、生姜、料酒、白胡椒粉、食用盐、香菜、食用油、热水。

2、 首先是把所有的食材都准备好,鲫鱼清洗干净。

3、 把平底锅烧热,放入少量的油分,将鲫鱼煎至两面金黄就可以了,随之将鲫鱼盛出来。

4、 另起一口锅,热锅之后放入凉的油,然后加入葱、姜,煸炒出香味,再将鲫鱼加入其中。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

5、 接着加入1000毫升准备好的热水,然后依次加入适量的料酒、白胡椒粉。等到大火烧开之后,转为中小火慢煮20分钟。

6、 把豆腐切成块状,下锅煮熟,出锅之前记得放一点点盐。

7、 最后装盘,放一些香菜作为点缀就可以了。

8、 这道鲫鱼豆腐汤属于粤菜体系,口味是咸香可口,非常受大家的喜爱。并且鲫鱼搭配着豆腐,益气补血,对于产后康复和乳汁的分泌具有很好的促进作用。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

冬瓜丸子汤

1、 准备材料:猪肉馅200克,冬瓜300克,适量葱末、姜末、小葱、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油、白砂糖、食用盐、凉水。

2、 首先是准备好所有的食材,在猪肉馅中放入事先准备好的葱末和姜末、生抽、料酒、食用盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清和水淀粉,然后搅拌均匀。

3、 把冬瓜切成块状,起锅烧水,待水烧开之后,在锅中放入冬瓜。

四道好喝不腻的滋补汤,营养不上火,值得收藏

4、 水沸腾之后,转为小火,将肉馅团成丸子的形状下入到锅中。

5、 水再次起沸之后,用勺子将表面的浮沫飘去,加入适量的食用盐、胡椒粉,然后用小火煮大概5分钟。

6、 关火之前在锅中放入葱花、香菜和一点点香油提味。

7、 香而不腻的冬瓜丸子汤就做好了,是一道非常家常的粤菜。

8、 在制作过程中,做肉丸的时候,在肉馅中加了适量的淀粉,因为这样子更容易成丸。

如果觉得加了淀粉之后丸子不够松软,就可以选用三肥七瘦的肉,从肉质上改变丸子的口感。

这样子和肉馅的时候只需要加水就可以使得肉馅变得松软,在不加一丁点盐的情况下,可以按一斤肉馅加150克到170克水的比例,一次加入,不停地揉肉,直到变得粘稠有劲了,再加食用盐腌制入味。

*更多精彩内容