四道好喝不膩的滋補湯,營養不上火,值得收藏

默認分類     2020年05月02日

蘿蔔是個好東西,裡面含有豐富的維生素C和微量元素鋅,這些營養物質,有助於提升自身的免疫功能,提高自己的抗病能力。再者說排骨,排骨滿含膠原蛋白,除此之外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等,可以為老人和小孩子提供充足的鈣質營養。

四道好喝不膩的滋補湯,營養不上火,值得收藏

蘿蔔排骨湯

1、 準備材料:白蘿蔔1個,排骨1000克,適量姜、食用鹽。

2、 首先將準備好的排骨沖洗乾淨,然後將其與姜、清水一起放入砂鍋中,蓋好鍋蓋。

3、 等到大火燒開的時候,用勺子將表面的浮沫去除,轉為小火燉煮大概30分鐘左右。

4、 把白蘿蔔去皮切成小塊,放到燉鍋中和排骨一起,再加入適量的食用鹽,再燉十分鐘左右即可。

5、 到這裡,咸香美味的蘿蔔排骨湯就做好了,在製作過程中,需要注意的就是浮沫去除之後,一定記得要轉為小火慢燉,口感會更加軟糯。

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排骨玉米湯

1、 準備材料:排骨400克,適量食用鹽,胡蘿蔔,香醋,玉米,料酒。

2、 首先把所有的食材都準備好,然後把排骨放在水裡面焯一下去除腥味。

3、 焯水之後,清洗乾淨加入適量的水,再加入兩滴醋和料酒。

4、 大火煮沸幾分鐘,然後將玉米、胡蘿蔔放入鍋中,再開大火燒開。

5、 煮沸之後,轉為小火再慢煮一個小時,煮好之後加食用鹽調節味道就可以了。

6、 可口的排骨玉米湯到這裡就做好了,在製作過程中,為保持湯的透亮,注意一定要飛一下水,另外加入適量的料酒和香醋會使得湯的味道更加鮮美。

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鯽魚豆腐湯

1、 準備材料:鯽魚1條,豆腐350克,適量大蔥、生薑、料酒、白鬍椒粉、食用鹽、香菜、食用油、熱水。

2、 首先是把所有的食材都準備好,鯽魚清洗乾淨。

3、 把平底鍋燒熱,放入少量的油分,將鯽魚煎至兩面金黃就可以了,隨之將鯽魚盛出來。

4、 另起一口鍋,熱鍋之後放入涼的油,然後加入蔥、姜,煸炒出香味,再將鯽魚加入其中。

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5、 接著加入1000毫升準備好的熱水,然後依次加入適量的料酒、白鬍椒粉。等到大火燒開之後,轉為中小火慢煮20分鐘。

6、 把豆腐切成塊狀,下鍋煮熟,出鍋之前記得放一點點鹽。

7、 最後裝盤,放一些香菜作為點綴就可以了。

8、 這道鯽魚豆腐湯屬於粵菜體系,口味是咸香可口,非常受大家的喜愛。並且鯽魚搭配著豆腐,益氣補血,對於產後康復和乳汁的分泌具有很好的促進作用。

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冬瓜丸子湯

1、 準備材料:豬肉餡200克,冬瓜300克,適量蔥末、薑末、小蔥、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、香油、白砂糖、食用鹽、涼水。

2、 首先是準備好所有的食材,在豬肉餡中放入事先準備好的蔥末和薑末、生抽、料酒、食用鹽、白砂糖、胡椒粉、蛋清和水澱粉,然後攪拌均勻。

3、 把冬瓜切成塊狀,起鍋燒水,待水燒開之後,在鍋中放入冬瓜。

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4、 水沸騰之後,轉為小火,將肉餡團成丸子的形狀下入到鍋中。

5、 水再次起沸之後,用勺子將表面的浮沫飄去,加入適量的食用鹽、胡椒粉,然後用小火煮大概5分鐘。

6、 關火之前在鍋中放入蔥花、香菜和一點點香油提味。

7、 香而不膩的冬瓜丸子湯就做好了,是一道非常家常的粵菜。

8、 在製作過程中,做肉丸的時候,在肉餡中加了適量的澱粉,因為這樣子更容易成丸。

如果覺得加了澱粉之後丸子不夠鬆軟,就可以選用三肥七瘦的肉,從肉質上改變丸子的口感。

這樣子和肉餡的時候只需要加水就可以使得肉餡變得鬆軟,在不加一丁點鹽的情況下,可以按一斤肉餡加150克到170克水的比例,一次加入,不停地揉肉,直到變得粘稠有勁了,再加食用鹽腌制入味。