空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

默認分類     2020年04月29日
空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

今天向大家分享一款空心麻圓的製作方法。

食材準備:

1、糯米粉150克(大概做15個的量 剛好一盤)、細砂糖45克、溫水110克、熟白芝麻適量、食用油適量

製作過程:

2、糯米粉、細砂糖、溫水全部混合

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

3、混合好的糯米粉

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

4、分成20克左右一個,搓成圓球裹上白芝麻備用。(如果芝麻裹不上去可以把球在清水裡輕輕滾一圈再裹芝麻)(用手搓一下保證芝麻粘牢固,不然炸的時候容易掉)

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

5、鍋中倒食用油(最好末過麻球)油溫五成熱放入裹好的麻球小火炸(麻薯膨脹體積變大鍋小的建議分兩次炸)(注意一定小火炸,不要心急哈)

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

6、要想麻球空心變大就要反覆的按壓(只要麻球飄起來了就用濾網往下按)

用濾網推壓的過程中,麻團會借力反彈,變得越來越大。力道要掌握好,太大會壓破,太小起不到什麼作用。

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

7、麻球體積變成原來的兩個大就差不多了(炸制過程差不多8-12分鐘左右)注意一定要小火慢炸,不然糊了表面就不好看了。

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

8、炸好的麻球用濾網瀝干油裝盤(底下鋪油紙吸油麻球吃起來不會太膩)空心糯唧唧比外面賣的好吃又安全

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

9、再來一張近照~是不是看著都很有食慾

空心麻圓的做法,外脆里糯,新手也能做

溫馨提示:在炸麻圓的時候一定要小火哦,如果大火炸糊了可不管小廚的事哦,另外,在炸麻圓的時候,你也可以在麻圓裡面放入些如豆沙、棗泥等之類的佐料。