10种冬瓜做法,营养丰富,值得收藏

食谱     2020年04月26日

冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。

肉香冬瓜卷

10种冬瓜做法,营养丰富,值得收藏

冬瓜、午餐肉

食盐、淀粉

1. 冬瓜去皮后切大片备用,午餐肉切细条

2. 小锅烧水,水开后放冬瓜片,略煮2分钟左右,捞出后过冷水待用

3. 取一小碗,用适量的冬瓜水,加盐、淀粉调味成汁待用

4. 取一个冬瓜片,放上午餐肉卷起码放在盘内

5. 依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸锅蒸3分钟取出

6. 再用小锅熬之前调好的汁,待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

冬瓜丸子汤

10种冬瓜做法,营养丰富,值得收藏

冬瓜、猪肉馅、豆腐

藕、鸡蛋、生抽、葱

水淀粉、食盐、植物油

香菜、姜、黑胡椒粉

1. 准备好猪肉馅,豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

2. 鲜藕去皮剁成细蓉;鸡蛋一个打入碗中;葱姜切成末

3. 将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

4. 加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

5. 冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

6. 冬瓜处理好后切厚片

7. 冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐调味,不要太咸

8. 待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

9. 加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香上油和撒上香菜就可以出锅了

干贝冬瓜球

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干贝适量、冬瓜1块

韭菜适量、色拉油适量

食盐适量、蚝油适量

1.干贝洗净后防在清水里泡上十分钟

2.将冬瓜的内瓤里面去掉

3.用挖球器挖成小球备用

4.将韭菜切成细末备用

5.在烧热的锅中加入适量的油

6.下入冬瓜球翻炒, 并加入微量的盐

7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入

8.加入适量的蚝油,翻炒几下后, 煮上五分钟

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.层盘, 再在上面撒上余下的韭菜末

酿冬瓜

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猪肉200克

冬瓜250克、油10毫升

盐3克、生抽5毫升

料酒5克白糖6克

葱姜8克、淀粉10克

1.猪肉馅加油、盐、生抽、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲

2.冬瓜洗干净

3.冬瓜去皮去瓤

4.冬瓜切成适当的宽度,再切成连刀片

5.搅拌好的肉馅酿入冬瓜

6.酿好的冬瓜入蒸锅蒸熟

7.蒸冬瓜的汤汁倒入锅中加生抽

8.加白糖

9.加盐,淋入水淀粉成料汁

10.料汁淋入蒸熟的酿冬瓜上即可享用。

肉沫蒸冬瓜

10种冬瓜做法,营养丰富,值得收藏

冬瓜300克

猪绞肉30克、大葱10克

小葱1根、盐4克

1.材料。

2.大葱切葱花,放入绞肉中,调入盐拌匀腌制5分钟。

3.冬瓜洗干净,去皮去瓤,切成较厚的片,摆放在盘中。

4.将腌好的猪绞肉均匀的铺在冬瓜片上。

5.上锅蒸8分钟左右,待绞肉熟即可,出锅撒上小葱碎装饰。

花蛤冬瓜汤

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花蛤蜊200克

冬瓜200克、麻油5克

食盐3克、细香葱1根

料酒10毫升、枸杞子2克

姜4片、水适量

1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

2.冬瓜去囊去皮,切成小块

3.煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫

4.花蛤开口后置于碗中

5.在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜

6.待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

7.小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐

8.关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可

冬瓜炖鸭汤

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鸭1只、冬瓜250克、水3碗

生姜适量、料酒6克

1.鸭剁成块

2.鸭倒入水里

3.加入料酒

4.然后煮三分钟

5.拿一个炖锅加入姜片

6.加入清洗干净的鸭块

7.大火煮开转炖锅里炖四个小时

8.冬瓜一块

9.去皮切小块

10.倒入炖锅里然后在炖2小时

11.加入盐

12.炖至鸭肉熟

13.然后装盘

冬瓜盅

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冬瓜1750克、猪肉400克

香菇8个、虾米250克

鲍鱼25克、干贝25克

1.猪展肉洗净切成小块,冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟,沥干水分待用

2.冬瓜洗净,用汤匙把冬瓜瓤挖出来

3.尽量挖大一些空间

4.然后用工具在冬瓜的表面装饰一下(觉得麻烦不需要此步)

5.锅里放入1L清水,然后放个架子或小碗,再把冬瓜放上去,把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里,倒入八分满的清水

6.盖上锅盖,大火煮开后,调小火蒸炖2-3小时

7.蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。(7图的冬瓜是3斤半的,炖1.5-2小时即可,8图冬瓜是5斤半的,要炖2.5-3个小时)

冬瓜羹

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冬瓜300克、香肠50克

虾米10克、色拉油适量

食盐适量、姜适量

水淀粉适量、小葱15克

高汤300克、胡椒粉少许

1.将冬瓜洗净削去外皮,去掉瓜瓤,将瓜肉切成厚片

2.将火腿切成碎末,葱切花,虾米洗干

3.将锅放清水烧热,放入冬瓜片煮至冬瓜变透明

4.将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分,稍晾凉放入搅拌器中打成糊,也可以用刀剁成细茸

5.将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后,放入冬瓜糊炒匀

6.倒入高汤或清水煮开锅

7.再放入火腿、虾米,然后放入胡椒粉、盐调味后,用水淀粉勾芡,淋香油即可

冬瓜茶

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冬瓜1000克、冰糖50克

红糖50克

1.冬瓜洗净,连皮带瓤、籽一起切小丁

2.将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里,撒上红糖,拌匀静置15-30分钟

3.20分钟左右,红糖已基本融化,冬瓜也出了不少水

4.开中火,开始煮冬瓜茶

5.放入50克冰糖

6.中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮,如果你的锅子不是不粘锅的话,煮的过程中要边煮边搅拌以防粘

7.差不多1小时左右,冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠,冬瓜已被煮至透明状,即可关火

8.用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下,尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9.过滤后的汤汁即为冬瓜茶,冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子,密封放进冰箱保存,想喝冬瓜茶时,取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

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