10種冬瓜做法,營養豐富,值得收藏

默認分類     2020年04月26日

冬瓜富含多種營養元素,有著豐富的營養價值。

肉香冬瓜卷

10種冬瓜做法,營養豐富,值得收藏

冬瓜、午餐肉

食鹽、澱粉

1. 冬瓜去皮後切大片備用,午餐肉切細條

2. 小鍋燒水,水開後放冬瓜片,略煮2分鐘左右,撈出後過冷水待用

3. 取一小碗,用適量的冬瓜水,加鹽、澱粉調味成汁待用

4. 取一個冬瓜片,放上午餐肉捲起碼放在盤內

5. 依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸鍋蒸3分鐘取出

6. 再用小鍋熬之前調好的汁,待汁成稠狀淋在蒸好的冬瓜卷上即可

冬瓜丸子湯

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冬瓜、豬肉餡、豆腐

藕、雞蛋、生抽、蔥

水澱粉、食鹽、植物油

香菜、姜、黑胡椒粉

1. 準備好豬肉餡,豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉

2. 鮮藕去皮剁成細蓉;雞蛋一個打入碗中;蔥姜切成末

3. 將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁

4. 加入植物油抓勻後腌制十幾分鐘或半小時

5. 冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鐘,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取

6. 冬瓜處理好後切厚片

7. 冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽調味,不要太咸

8. 待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩三分鐘

9. 加入蒜末,黑胡椒粉,關火後,淋香上油和撒上香菜就可以出鍋了

乾貝冬瓜球

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乾貝適量、冬瓜1塊

韭菜適量、色拉油適量

食鹽適量、蚝油適量

1.乾貝洗凈後防在清水裡泡上十分鐘

2.將冬瓜的內瓤裡面去掉

3.用挖球器挖成小球備用

4.將韭菜切成細末備用

5.在燒熱的鍋中加入適量的油

6.下入冬瓜球翻炒, 並加入微量的鹽

7.翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入

8.加入適量的蚝油,翻炒幾下後, 煮上五分鐘

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.層盤, 再在上面撒上餘下的韭菜末

釀冬瓜

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豬肉200克

冬瓜250克、油10毫升

鹽3克、生抽5毫升

料酒5克白糖6克

蔥姜8克、澱粉10克

1.豬肉餡加油、鹽、生抽、料酒、白糖、蔥姜順一個方向攪拌上勁

2.冬瓜洗乾淨

3.冬瓜去皮去瓤

4.冬瓜切成適當的寬度,再切成連刀片

5.攪拌好的肉餡釀入冬瓜

6.釀好的冬瓜入蒸鍋蒸熟

7.蒸冬瓜的湯汁倒入鍋中加生抽

8.加白糖

9.加鹽,淋入水澱粉成料汁

10.料汁淋入蒸熟的釀冬瓜上即可享用。

肉沫蒸冬瓜

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冬瓜300克

豬絞肉30克、大蔥10克

小蔥1根、鹽4克

1.材料。

2.大蔥切蔥花,放入絞肉中,調入鹽拌勻腌制5分鐘。

3.冬瓜洗乾淨,去皮去瓤,切成較厚的片,擺放在盤中。

4.將腌好的豬絞肉均勻的鋪在冬瓜片上。

5.上鍋蒸8分鐘左右,待絞肉熟即可,出鍋撒上小蔥碎裝飾。

花蛤冬瓜湯

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花蛤蜊200克

冬瓜200克、麻油5克

食鹽3克、細香蔥1根

料酒10毫升、枸杞子2克

姜4片、水適量

1.將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙(買的乾淨的花蛤就不用了)吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面,瀝水

2.冬瓜去囊去皮,切成小塊

3.煮少許水,水開後下蔥姜,料酒,下花蛤綽燙

4.花蛤開口後置於碗中

5.在鍋中放入清水,煮開後下枸杞子和冬瓜

6.待冬瓜變軟,倒入之前的花蛤和湯水(留下碗底泥沙沉澱)

7.小火慢煮5分鐘左右,去除表面浮起的雜質泡沫,加適量食鹽

8.關火,淋上少許麻油,撒上蔥花即可

冬瓜燉鴨湯

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鴨1隻、冬瓜250克、水3碗

生薑適量、料酒6克

1.鴨剁成塊

2.鴨倒入水裡

3.加入料酒

4.然後煮三分鐘

5.拿一個燉鍋加入薑片

6.加入清洗乾淨的鴨塊

7.大火煮開轉燉鍋里燉四個小時

8.冬瓜一塊

9.去皮切小塊

10.倒入燉鍋里然後在燉2小時

11.加入鹽

12.燉至鴨肉熟

13.然後裝盤

冬瓜盅

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冬瓜1750克、豬肉400克

香菇8個、蝦米250克

鮑魚25克、乾貝25克

1.豬展肉洗凈切成小塊,冬菇、蝦米、瑤柱、鮑魚片洗凈浸泡30分鐘,瀝干水份待用

2.冬瓜洗凈,用湯匙把冬瓜瓤挖出來

3.儘量挖大一些空間

4.然後用工具在冬瓜的表面裝飾一下(覺得麻煩不需要此步)

5.鍋里放入1L清水,然後放個架子或小碗,再把冬瓜放上去,把豬展肉、香菇、蝦米、瑤柱、鮑魚片放入冬瓜里,倒入八分滿的清水

6.蓋上鍋蓋,大火煮開後,調小火蒸燉2-3小時

7.蒸好的冬瓜盅連鍋端上桌。(7圖的冬瓜是3斤半的,燉1.5-2小時即可,8圖冬瓜是5斤半的,要燉2.5-3個小時)

冬瓜羹

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冬瓜300克、香腸50克

蝦米10克、色拉油適量

食鹽適量、姜適量

水澱粉適量、小蔥15克

高湯300克、胡椒粉少許

1.將冬瓜洗凈削去外皮,去掉瓜瓤,將瓜肉切成厚片

2.將火腿切成碎末,蔥切花,蝦米洗干

3.將鍋放清水燒熱,放入冬瓜片煮至冬瓜變透明

4.將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分,稍晾涼放入攪拌器中打成糊,也可以用刀剁成細茸

5.將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入蔥姜爆鍋出香味後,放入冬瓜糊炒勻

6.倒入高湯或清水煮開鍋

7.再放入火腿、蝦米,然後放入胡椒粉、鹽調味後,用水澱粉勾芡,淋香油即可

冬瓜茶

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冬瓜1000克、冰糖50克

紅糖50克

1.冬瓜洗凈,連皮帶瓤、籽一起切小丁

2.將切好的冬瓜丁放入一可以直接加熱的容器里,撒上紅糖,拌勻靜置15-30分鐘

3.20分鐘左右,紅糖已基本融化,冬瓜也出了不少水

4.開中火,開始煮冬瓜茶

5.放入50克冰糖

6.中火將冬瓜湯煮開後轉小火繼續煮,如果你的鍋子不是不粘鍋的話,煮的過程中要邊煮邊攪拌以防粘

7.差不多1小時左右,冬瓜茶的湯汁開始變的粘稠,冬瓜已被煮至透明狀,即可關火

8.用濾網將煮好的冬瓜茶過濾一下,儘量用力將冬瓜里的湯汁榨乾

9.過濾後的湯汁即為冬瓜茶,冬瓜茶晾涼後裝進一乾淨、無水、無油的瓶子,密封放進冰箱保存,想喝冬瓜茶時,取1~2勺冬瓜茶原汁用水沖飲即可(冰鎮後口味更佳哦)