南瓜馒头这样做,个个香甜柔软,营养丰富好吃

食谱     2020年04月25日
南瓜馒头这样做,个个香甜柔软,营养丰富好吃

【南瓜馒头】

食材:南瓜、面粉、酵母粉、温水。

做法步骤:

第一步:准备一块南瓜,去皮去瓤切成薄片,放到蒸锅里蒸熟,蒸到能用筷子轻松扎透的程度就可以了,倒到一个盆子里,压成泥,大约200g,放到一边晾凉。

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第二步:5g酵母粉用少许温水化开,500g面粉中加上200g晾凉的南瓜泥,然后倒入酵母水,搅拌均匀,干的话就再加点温水,搅拌成絮状之后下手揉成光滑的面团,盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。

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第三步:面团醒发好之后拿到案板上再次揉匀排气,一定要多揉一会,这样蒸出来的馒头表面才会非常光滑,揉好之后搓成长条,切成剂子,然后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

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第四步:二次醒发好的馒头凉水上锅蒸,蒸至上汽之后中火蒸20分钟,关火焖5分钟就可以出锅了。

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小贴士:南瓜本身有甜味,如果觉得不够甜,可以加适量的白糖;面团醒发之后一定要多揉一会,泡出里面得空气,充分揉光滑,刀切面没有气孔的程度,这样蒸出来的馒头表面才光滑,口感也会更加细腻松软。

我们的南瓜馒头就做好了,色泽金黄,香甜柔软,好看好吃又有营养,比面包还好,大家喜欢的话也赶快试试吧。

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