炸蒜香排骨真的太好吃了,做法也很簡單,快試試吧

默認分類     2020年04月18日

一直以來我看排骨的最多做法都是紅燒,實在是吃的太膩了。

有一次試著放了大蒜跟調料給排骨腌一腌居然出奇的好吃!

排骨炸到金黃酥脆一口咬下去肉香四溢,不愛吃大蒜的人,都忍不住多吃幾塊。

【食材】

排骨500g、蒜適量、蔥姜適量、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖1勺、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、食用油

【做法】

1、排骨剁成小塊,放水裡泡出血水。

2、撈出來用廚房紙擦乾水分。

3、大蒜切成末,姜切成碎擠出薑汁(也可以在超市買現成的薑汁)排骨放盆里倒入蒜末、薑汁、料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、胡椒粉適量、糖1勺、鹽適量、再加少許食用油。

4、倒入適量的澱粉一起攪拌均勻。

5、澱粉少量多次的加,邊加邊攪拌,感覺黏糊糊的就可以了。

6、排骨蓋上保鮮膜腌兩個小時。

7、排骨上的蒜末,炸之前挑出去,以免炸糊。

8、鍋里倒寬油,七八成熱調成中小火下排骨炸。

9、慢火炸成金黃的就可以了,撈出來升高油溫再復炸一次兩分鐘左右就可以盛出來了。

【烹飪小貼士】

1、如果喜歡大蒜味重一點的,可以放點大蒜粉增味。

2、炸排骨是個慢活不要著急慢慢炸,注意別燙傷自己。