炸五香肉的做法,外酥里嫩,一盤不夠吃

默認分類     2020年04月16日

【炸五香】

食材:豬肉、腐皮、馬蹄、蔥花、雞蛋、麵粉、食鹽、五香粉、蚝油。

做法步驟:

第一步:準備適量的豬肉,家裡有絞肉機的就切成小塊之後放到絞肉機里攪碎,沒有的就自己剁,不用剁的太細,有點顆粒感口感更好;然後剝幾個馬蹄,也切碎,和豬肉餡放到一起,然後加上點蔥花,打上2個雞蛋,加上適量的麵粉、一勺五香粉、適量食鹽和蚝油,順著一個方向攪拌均勻,攪上勁。

炸五香肉的做法,外酥里嫩,一盤不夠吃

第二步:腐皮切成合適的大小,在上面刷上一層清水,讓腐皮軟化,這樣比較好卷,取適量的肉餡放到腐皮的一邊,然後把它捲起來,儘量卷緊實,卷2圈就可以了,然後將腐皮切斷,剩下的也都這樣做好,做好放到冰箱冷凍一個小時定型。

炸五香肉的做法,外酥里嫩,一盤不夠吃

第三步:凍好的五香用快刀剁成塊,起鍋燒油,油溫六七成熱下入五香開始炸,中小火慢慢炸,炸至發黃,圓鼓鼓的就可以撈出來,然後等油溫升高再復炸一遍,這樣外皮就會很酥脆了,撈出控油裝盤就可以了。

我們的炸五香就做好了,外酥里嫩,鮮香味美,喜歡的話就自己在家做做看吧。