蒸麵包的做法,暄軟香甜,新手也能做

默認分類     2020年04月16日

麵粉可以做很多的小零食和美食,之前做過涼皮,蛋糕,今天我們來做一個不用揉手套膜的麵包,暄軟香甜,出鍋瞬間就搶光。

蒸麵包的做法,暄軟香甜,新手也能做

做法:

1,300克的麵粉里加入3克酵母,30克糖粉,打入3個雞蛋,把雞蛋打散攪拌混合均勻

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2,攪拌成面絮之後淋上30克融化好的黃油攪拌一下

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3,下手揉成麵糰,蓋上蓋子餳面10分鐘,10分鐘鍋後再繼續揉面揉成光滑的麵糰,不一定要揉出非常光滑的手套膜,蓋上蓋子餳發2倍大

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4,餳發好之後繼續揉面排氣,揉好之後把麵糰搓成長條分成7個大小均勻的小劑子,再把每一個小劑子取出揉上30秒左右整理成圓團生坯

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5,沒有專用的模具沒有關係,準備好一個大鐵盆底部和邊緣刷上一層食用油,放入生坯,蓋上保鮮膜二次餳發2倍大

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6,餳發好之後刷上一層蛋黃液撒上黑芝麻蓋上保鮮膜放入開水鍋中蒸45分鐘,關火後燜5分鐘

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7,時間到出鍋脫膜,掰開看一下沒有揉手套膜照樣蓬鬆暄軟又拉絲,而且蒸麵包好吃不上火

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