紅燒肉簡單的做法，肥而不膩，非常下飯

今天給大家分享一個紅燒肉家庭版最正確好吃的做法，食材簡單不需要過多的香料，這一步最關鍵，做出來香而不膩，一次能吃一盤。

做法：

1，準備好一塊上好的五花肉清洗乾淨切成小塊

2，五花肉塊冷水下鍋焯水，加入蔥段，薑片，料酒去腥，水開後撇去浮沫，煮3分鐘後撈出，再用溫水清洗乾淨，需要注意的是千萬不要用涼水不然會使肉緊縮，燉煮出來會很硬

3，熬糖色，起鍋燒油放入4塊冰糖小火慢熬，熬至香油色加入半碗清水煮開後倒入碗中備用

4，鍋中不需要放油直接下入五花肉煸炒，炒出油脂，這樣做出來才會香而不膩

5，炒至五花肉微焦後倒入準備好的香料：蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮，翻炒出香料的味道

6，炒出香料的味道之後倒入熬好的糖色，加入適量的食鹽，生抽，老抽，料酒，加入開水蓋過五花肉即可，蓋上蓋子燉煮1個小時

7，一個小時後開蓋看一下色澤紅亮，看著就很有食慾，湯汁減少大火收汁

8，湯汁收干後出鍋，再撒上一點香蔥，非常好吃香而不膩的紅燒肉就做好了

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