红烧肉简单的做法,肥而不腻,非常下饭

默认分类     2020年04月13日

今天给大家分享一个红烧肉家庭版最正确好吃的做法,食材简单不需要过多的香料,这一步最关键,做出来香而不腻,一次能吃一盘。

红烧肉简单的做法,肥而不腻,非常下饭

做法:

1,准备好一块上好的五花肉清洗干净切成小块

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2,五花肉块冷水下锅焯水,加入葱段,姜片,料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮3分钟后捞出,再用温水清洗干净,需要注意的是千万不要用凉水不然会使肉紧缩,炖煮出来会很硬

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3,熬糖色,起锅烧油放入4块冰糖小火慢熬,熬至香油色加入半碗清水煮开后倒入碗中备用

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4,锅中不需要放油直接下入五花肉煸炒,炒出油脂,这样做出来才会香而不腻

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5,炒至五花肉微焦后倒入准备好的香料:葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,翻炒出香料的味道

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6,炒出香料的味道之后倒入熬好的糖色,加入适量的食盐,生抽,老抽,料酒,加入开水盖过五花肉即可,盖上盖子炖煮1个小时

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7,一个小时后开盖看一下色泽红亮,看着就很有食欲,汤汁减少大火收汁

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8,汤汁收干后出锅,再撒上一点香葱,非常好吃香而不腻的红烧肉就做好了

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