紅燒肉簡單的做法,肥而不膩,非常下飯

默認分類     2020年04月13日

今天給大家分享一個紅燒肉家庭版最正確好吃的做法,食材簡單不需要過多的香料,這一步最關鍵,做出來香而不膩,一次能吃一盤。

紅燒肉簡單的做法,肥而不膩,非常下飯

做法:

1,準備好一塊上好的五花肉清洗乾淨切成小塊

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2,五花肉塊冷水下鍋焯水,加入蔥段,薑片,料酒去腥,水開後撇去浮沫,煮3分鐘後撈出,再用溫水清洗乾淨,需要注意的是千萬不要用涼水不然會使肉緊縮,燉煮出來會很硬

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3,熬糖色,起鍋燒油放入4塊冰糖小火慢熬,熬至香油色加入半碗清水煮開後倒入碗中備用

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4,鍋中不需要放油直接下入五花肉煸炒,炒出油脂,這樣做出來才會香而不膩

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5,炒至五花肉微焦後倒入準備好的香料:蔥姜蒜,八角,香葉,桂皮,翻炒出香料的味道

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6,炒出香料的味道之後倒入熬好的糖色,加入適量的食鹽,生抽,老抽,料酒,加入開水蓋過五花肉即可,蓋上蓋子燉煮1個小時

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7,一個小時後開蓋看一下色澤紅亮,看著就很有食慾,湯汁減少大火收汁

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8,湯汁收干後出鍋,再撒上一點香蔥,非常好吃香而不膩的紅燒肉就做好了

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