教你自製老式蜂蜜蛋糕,不加一滴水,新手也能做

默認分類     2020年04月12日

小的時候吃一塊蛋糕可能都會開心好久,媽媽出門帶回來的蜂蜜蛋糕,那味道香香甜甜的至今都忘不了,想想當時的蛋糕店用的原材料是什麼都不知道,蜂蜜估計也是用白糖調配的!

現在也經常會懷念小時候的味道,從記憶中出發,去嘗試各種各樣的配方,高度還原兒時味道,雞蛋不需要分離,烤完超級超級香!

【食材】

雞蛋4-5個、砂糖30g、蜂蜜60g、鹽適量、低筋麵粉150g、植物油40g、檸檬汁

【做法】

1、打入盆中4個雞蛋,不需要分離蛋清蛋黃!加入適量的蜂蜜。

2、再加入適量的白砂糖跟1g鹽,加幾滴檸檬汁沒有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)

3、用打蛋器打發雞蛋,充分打發, 直到蛋液變膨脹變白,打蛋器在上邊掃過,痕跡不消失的狀態!

4、低筋麵粉用篩子過篩,放到打好的蛋液里攪拌均勻。

5、攪拌好的蛋糊,放適量植物油繼續攪拌,變成細膩的蛋糊就可以開始烤了!

6、把模具都刷上一層油,把麵糊倒到模具里,震出裡面的氣泡。

7、烤箱提前預熱,上下火180度,中層烤25分鐘左右。

老式蜂蜜蛋糕就做好了,非常簡單,味道是跟小時候一樣的。

【烹飪小貼士】

1、全蛋是可以打發的,先低檔,有小泡泡了再用高檔打發。

2、這個方子是做的12個的量