教你自制老式蜂蜜蛋糕,不加一滴水,新手也能做

食谱     2020年04月12日

小的时候吃一块蛋糕可能都会开心好久,妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕,那味道香香甜甜的至今都忘不了,想想当时的蛋糕店用的原材料是什么都不知道,蜂蜜估计也是用白糖调配的!

现在也经常会怀念小时候的味道,从记忆中出发,去尝试各种各样的配方,高度还原儿时味道,鸡蛋不需要分离,烤完超级超级香!

教你自制老式蜂蜜蛋糕,不加一滴水,新手也能做

【食材】

鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁

【做法】

1、打入盆中4个鸡蛋,不需要分离蛋清蛋黄!加入适量的蜂蜜。

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2、再加入适量的白砂糖跟1g盐,加几滴柠檬汁没有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)

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3、用打蛋器打发鸡蛋,充分打发, 直到蛋液变膨胀变白,打蛋器在上边扫过,痕迹不消失的状态!

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4、低筋面粉用筛子过筛,放到打好的蛋液里搅拌均匀。

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5、搅拌好的蛋糊,放适量植物油继续搅拌,变成细腻的蛋糊就可以开始烤了!

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6、把模具都刷上一层油,把面糊倒到模具里,震出里面的气泡。

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7、烤箱提前预热,上下火180度,中层烤25分钟左右。

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老式蜂蜜蛋糕就做好了,非常简单,味道是跟小时候一样的。

教你自制老式蜂蜜蛋糕,不加一滴水,新手也能做

【烹饪小贴士】

1、全蛋是可以打发的,先低档,有小泡泡了再用高档打发。

2、这个方子是做的12个的量

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