教你自製老式蜂蜜蛋糕，不加一滴水，新手也能做

小的時候吃一塊蛋糕可能都會開心好久，媽媽出門帶回來的蜂蜜蛋糕，那味道香香甜甜的至今都忘不了，想想當時的蛋糕店用的原材料是什麼都不知道，蜂蜜估計也是用白糖調配的！

現在也經常會懷念小時候的味道，從記憶中出發，去嘗試各種各樣的配方，高度還原兒時味道，雞蛋不需要分離，烤完超級超級香！

【食材】

雞蛋4-5個、砂糖30g、蜂蜜60g、鹽適量、低筋麵粉150g、植物油40g、檸檬汁

【做法】

1、打入盆中4個雞蛋，不需要分離蛋清蛋黃！加入適量的蜂蜜。

2、再加入適量的白砂糖跟1g鹽，加幾滴檸檬汁沒有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）

3、用打蛋器打發雞蛋，充分打發， 直到蛋液變膨脹變白，打蛋器在上邊掃過，痕跡不消失的狀態！

4、低筋麵粉用篩子過篩，放到打好的蛋液里攪拌均勻。

5、攪拌好的蛋糊，放適量植物油繼續攪拌，變成細膩的蛋糊就可以開始烤了！

6、把模具都刷上一層油，把麵糊倒到模具里，震出裡面的氣泡。

7、烤箱提前預熱，上下火180度，中層烤25分鐘左右。

老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常簡單，味道是跟小時候一樣的。

【烹飪小貼士】

1、全蛋是可以打發的，先低檔，有小泡泡了再用高檔打發。

2、這個方子是做的12個的量