南瓜發糕的做法,蓬鬆柔軟不塌陷,新手也能做

默認分類     2020年04月11日

南瓜,營養豐富,口感香甜好吃,是我非常喜歡的一款主食,健康的食材,吃起來更加放心,讓挑食的寶寶也能愛上吃南瓜,成品非常的蓬鬆柔軟,而且氣孔組織漂亮,用來當早餐是非常好的選擇。

南瓜發糕的做法,蓬鬆柔軟不塌陷,新手也能做

用南瓜做出來的發糕顏色超美,色澤金黃,絕對是老少皆宜的健康食品,而且特別容易消化,還能健脾養胃,小夥伴們趕快學起來吧!

南瓜發糕的做法,蓬鬆柔軟不塌陷,新手也能做

用這個方法做出的南瓜發糕不塌不縮,組織氣孔均勻,濃濃南瓜香,真是太好吃了!而且只需一次發酵,手不沾面就能做,Q彈好吃,一次就能成功

南瓜發糕的做法,蓬鬆柔軟不塌陷,新手也能做

【操作步驟】

1、首先準備一塊南瓜,切成薄片,200克就夠了

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2、切好後裝入盤中

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3、放入蒸鍋,蓋上蓋子大火蒸10分鐘

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4、時間到,南瓜像這樣就是蒸好了

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5、取出後倒入到大盆中

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6、加入10克白糖,也可不加

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7、用勺子壓成細膩的南瓜泥

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8、放至溫熱,打入一個雞蛋,這也是發糕蓬鬆柔軟的關鍵點,可以增加支撐力

9、再放入3克酵母粉

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10、用筷子充分攪拌均勻後,再加入60克清水,邊倒邊攪拌

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11、少量多次地加入麵粉,大約300克左右,用量根據南瓜泥含水量做調整,攪拌均勻

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12、一直攪拌到這種比較濃稠的麵糊狀即可

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13、準備一個八寸圓形模具,刷一層薄油防沾

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14、把麵糊倒入到模具中

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15、手上抹點油,把表面抹平整就可以了

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16、蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵至兩倍大

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17、麵糊像這樣就發好了,不要發過了,蒸出來會塌陷

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18、在表面擺些紅棗干做裝飾,口感也會更加香甜好吃

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19、直接放到蒸鍋中,不用二次發酵,蓋上蓋子,蒸30分鐘,關火再燜5分鐘即可

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20、時間到,香噴噴的南瓜發糕出鍋了,太香了

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色澤金黃,看著就特別的有食慾,濃濃的南瓜香,營養美味又健康!老人孩子最愛吃

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南瓜發糕這樣做真的特別簡單,只要按照步驟來,誰都能成功!想吃自已在家做,再也不用出去買了!

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