舒芙蕾蛋糕的做法,一個平底鍋就能做,早餐輕鬆搞定

默認分類     2020年04月11日

蛋糕鬆軟香甜的口感,想必大家都很喜歡吃,但是每次嘗試很多人都是以失敗告終,過程出現各種各樣的小問題,回縮、塌陷、開裂等問題都隨之而來,失敗的次數多了,有很多朋友就會放棄做蛋糕!

無論是用烤箱還是用電飯鍋,再或者蒸鍋做蛋糕,往往看別人做的那樣好,等到自已上手的時候,結果總是不滿意,成功率不高,而且比較費時費力!

舒芙蕾蛋糕的做法,一個平底鍋就能做,早餐輕鬆搞定

今天就跟大家來分享一種蛋糕最簡單的做法,家裡不必有烤箱,電飯鍋也用不上,只需有一口平底鍋就能輕鬆搞定,做出細膩綿密,柔軟香甜的好吃蛋糕,口感一點都不比烤的差,幾分鐘就能出鍋,喜歡吃蛋糕的朋友一定要收藏,絕對一次成功!想失敗都難。

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我會非常詳細把製作的每個步驟都說清楚,新手也能一看就懂,不出門的日子裡,孩子想吃蛋糕,不用烤箱,無水無油,這樣給孩子做,好吃還不上火,省時省力的好辦法,趕快試試吧!

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【操作步驟】

1、首先準備一個無水無油的容器,打入2個雞蛋,一點水和油都不能有,這也是做蛋糕成功的很重要一點

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2、再把蛋黃分離出來,必須保證盆中無油無水

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3、在蛋黃中加入25ml牛奶

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4、攪拌均勻,像這樣狀態就可以

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5、再倒入40克低筋麵粉

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6、把麵粉翻拌均勻,攪成細膩的蛋黃糊就可以了

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7、現在開始打發蛋白,加幾滴白醋或檸檬汁去腥

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8、把20克的白糖分兩次加入到蛋白中,打發到出現大泡時加入第一次白糖,再打發到出現細膩的小泡泡時,再加入剩下的白糖即可

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9、先用低速把白糖攪勻,再轉高速打發,打發的過程,要經常觀察一下狀態,避免打發過頭,一直把蛋白打發到這種狀態就可以,倒扣蛋糕盆,蛋白不會脫落就是打發成功了

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10、打發好的蛋取一部分放到蛋黃糊中,翻拌均勻

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11、翻拌到這種狀態就可以了

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12、翻拌好的蛋黃糊再倒回蛋白盆中

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13、翻拌均勻,一定不要劃圈,避免消泡,一直翻拌成這樣細膩濃稠的蛋糕糊就可以了

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4、平底鍋開小火加熱,刷一層薄油,用勺子舀上面糊,放到平底鍋中,喜歡吃厚的,可以在上面加添加一點麵糊,像圖片上的哪種狀態就可以了,再加一點點清水,千成不要多,幾滴就行,用小火,蓋上蓋子烙3分鐘

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15、打開蓋子,給蛋糕翻個面,再加點清水,蓋上接著再烙3分鐘

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16、時間到了,鬆軟的蛋糕就完成了,是不是特別簡單,大家完全可以嘗試!可以根據自已的喜好,篩上一些糖粉或是放些蜂蜜都很好吃,甜甜蜜蜜的口感!

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這樣做的蛋糕,口感綿密,香甜又鬆軟,而且內部組織非常細膩,關鍵是製作起來特別簡單,新手也能一次成功!這款蛋糕,是我家早餐的常客,無水無油,好吃不上火,每次出鍋瞬間就搶光啊,孩子一次3張都不夠吃,宅在家裡沒事做,大家也趕快試試吧!

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