紅糖發糕的做法,鬆軟香甜,好吃又營養

默認分類     2020年04月07日

最近我看朋友圈大家一直都在做紅糖大棗發糕,有的朋友做的非常成功,也有的朋友做出來會發粘不夠蓬鬆暄軟,今天就給大家分享一個紅糖發糕的正宗做法,鬆軟香甜,不塌陷不回縮,好吃又營養。

紅糖發糕的做法,鬆軟香甜,好吃又營養

做法:

1,準備好100克的紅糖,用140克的開水把紅糖化開

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2,紅糖化開後稍微的涼一下打入兩個雞蛋,不然就會變成紅糖雞蛋水了

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3,涼至常溫狀態後加入3克酵母粉繼續攪拌把酵母化開

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4,小盆中準備300克的普通麵粉,用紅糖水隨倒隨攪拌,不要一次性倒入,攪拌成沒有乾麵粉顆粒黏稠的糊狀即可,蓋上蓋子餳發2倍大

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5,麵糊餳發好之後攪拌排氣,模具鋪上一張吸油紙邊緣刷上食用油防止粘連,倒入麵糊震動一下去除氣泡,蓋上保鮮膜二次餳發20分鐘

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6,餳發明顯變大後擺上清洗乾淨去核的大棗,蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小洞,冷水放入蒸鍋水開後蒸35分鐘,關火後燜5分鐘

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7,時間到出鍋脫膜,非常蓬鬆暄軟香甜可口的紅糖大棗發糕就做好了

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