麻婆豆腐的做法,豆腐鮮嫩美味,非常下飯

默認分類     2020年04月02日

今天帶給大家的就是麻婆豆腐,這個豆腐還是要燉的好才好吃,接下來的做法和步驟,大家要是喜歡的話就在評論下方點贊吧!

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法,豆腐鮮嫩美味,非常下飯

配料:豆腐 1斤、大蔥 1節、蒜 2瓣、精鹽 1勺、五香粉 半勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、辣椒粉 2勺、花椒粉 1勺、水澱粉 適量、小蔥葉 少許

烹飪步驟:

1.準備食材

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2.豆腐切成塊備用

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3.大蔥,大蒜切成末備用

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4.空碗里加入鹽,五香粉,生抽,耗油,白糖加一碗純凈水攪拌均勻放置備用。水多點沒關係,最後可以大火收汁。

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5.起鍋燒油,爆香蔥蒜。

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6.加入花椒粉和辣椒麵炒出香味

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7.倒入料汁煮沸

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8.倒入嫩豆腐煮沸,轉小火燜煮3分鐘

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9.加入水澱粉,勾芡的薄厚隨自己喜好。

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10.最後撒上蔥花即可食用

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烹飪小貼士:

1、第一,豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。

2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裡搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。

3、豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。

4、買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出並在4小時內製作,以保持新鮮。