蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

默認分類     2020年03月27日

蒜薹炒肉是一道非常簡單美味的家常菜,家裡來客人的時候我也總是會炒上一盤蒜薹炒肉,大家都愛吃,每次都能光碟。蒜苔炒肉的做法說簡單也簡單,說難也難,因為炒蒜薹很難入味,很多朋友可能都遇到過這個問題,明明已經放了很多的鹽,湯汁已經很咸了,但是蒜薹依然還是不入味,不好吃。

蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

很多人炒蒜薹都是直接下鍋炒的,這樣炒蒜薹很難入味。我們在下鍋炒之前一定要多加一步,很多人都是因為少了這一步,所以炒出來的蒜薹才不入味的。接下來就分享大家一個蒜薹炒肉的做法,按照這個方法做,保證蒜薹特別入味,還不變色發黃,做法也簡單,一起來看一下吧。炒蒜苔總是不入味?因為你少了這一步,教你一招,蒜苔入味不變色。

蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯
蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

【蒜薹炒肉】

食材:蒜薹、豬肉、食鹽、生抽、白糖、雞粉、澱粉、油。做法步驟:

第一步:蒜薹摘洗乾淨切成合適長短的段,鍋中倒入適量的水燒開,水裡加上一小勺食鹽和幾滴油,水開下入蒜薹段焯水30秒,然後撈出立即過涼水,撈出瀝干水分備用。

蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

第二步:豬肉切成條,放到一個碗里,加上適量的食鹽、生抽、澱粉、食用油抓勻,腌制10分鐘備用。

第三步:起鍋燒油,油熱之後下入腌制好的豬肉條,快速翻炒均勻,翻炒至肉條變色,倒入適量的生抽炒勻上色。

蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

第四步:然後倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均勻,然後加入少許清水稍微燜一下,這樣蒜薹更軟爛入味,臨出鍋加上點雞粉炒勻就可以出鍋了。

蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不變色,咸香味美非常下飯

小貼士:炒蒜薹的時候不要直接下鍋炒,要先把蒜薹開水下鍋焯一下水,而且要加一小勺食鹽和幾滴油,焯水30秒立即過冷水,這樣處理之後的蒜薹會更入味,而且不會變色。

這樣焯好水的做好的蒜薹炒肉非常的好吃入味,咸香美味,而且顏色翠綠不發黃,好看又好吃,非常的下飯,做法也超簡單,只要掌握好焯水這個關鍵步驟就可以了,大家下次可以試試這個做法哦,保證好吃。