蒜薹炒肉的做法,蒜苔入味不变色,咸香味美非常下饭

食谱     2020年03月27日

蒜薹炒肉是一道非常简单美味的家常菜,家里来客人的时候我也总是会炒上一盘蒜薹炒肉,大家都爱吃,每次都能光碟。蒜苔炒肉的做法说简单也简单,说难也难,因为炒蒜薹很难入味,很多朋友可能都遇到过这个问题,明明已经放了很多的盐,汤汁已经很咸了,但是蒜薹依然还是不入味,不好吃。

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很多人炒蒜薹都是直接下锅炒的,这样炒蒜薹很难入味。我们在下锅炒之前一定要多加一步,很多人都是因为少了这一步,所以炒出来的蒜薹才不入味的。接下来就分享大家一个蒜薹炒肉的做法,按照这个方法做,保证蒜薹特别入味,还不变色发黄,做法也简单,一起来看一下吧。炒蒜苔总是不入味?因为你少了这一步,教你一招,蒜苔入味不变色。

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【蒜薹炒肉】

食材:蒜薹、猪肉、食盐、生抽、白糖、鸡粉、淀粉、油。做法步骤:

第一步:蒜薹摘洗干净切成合适长短的段,锅中倒入适量的水烧开,水里加上一小勺食盐和几滴油,水开下入蒜薹段焯水30秒,然后捞出立即过凉水,捞出沥干水分备用。

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第二步:猪肉切成条,放到一个碗里,加上适量的食盐、生抽、淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟备用。

第三步:起锅烧油,油热之后下入腌制好的猪肉条,快速翻炒均匀,翻炒至肉条变色,倒入适量的生抽炒匀上色。

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第四步:然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀,然后加入少许清水稍微焖一下,这样蒜薹更软烂入味,临出锅加上点鸡粉炒匀就可以出锅了。

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小贴士:炒蒜薹的时候不要直接下锅炒,要先把蒜薹开水下锅焯一下水,而且要加一小勺食盐和几滴油,焯水30秒立即过冷水,这样处理之后的蒜薹会更入味,而且不会变色。

这样焯好水的做好的蒜薹炒肉非常的好吃入味,咸香美味,而且颜色翠绿不发黄,好看又好吃,非常的下饭,做法也超简单,只要掌握好焯水这个关键步骤就可以了,大家下次可以试试这个做法哦,保证好吃。

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