蛋卷这样做太好吃了,比买的还好吃,酥到掉渣

食谱     2020年03月26日

今天做酥脆蛋卷,酥到掉渣,比买的还好吃,下面就与我一起看一下是怎么做的吧。

1.首先大碗中打入四个鸡蛋,加入70克白糖,1克盐搅拌均匀,加入融化好的10克黄油,继续搅拌均匀,家里没有黄油,可以用食用油代替,最好是玉米油。筛入110克低筋面粉,加入熟的黑芝麻20克。再次搅拌均匀,搅拌好的蛋糊是比较浓稠顺滑的状态。

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2.电饼铛预热不刷油,倒一勺面糊,盖上油纸再放入平底盘压实,没有平底盘可以用平底锅代替。压平压得越薄越好。面糊定型后掀起油纸,水分在蒸发,把里面的水分都蒸发出去,底部微焦就可以翻面了。煎至两都上色,用两根筷子,把蛋饼卷起来,卷的时候小心烫手。

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3.卷好后放到烤架上,晾凉,面糊一定要省放,压到最薄,小火烘干水分,晾凉就酥脆了,依次把做好的蛋卷放到烤架上晾凉,满屋飘香,不用烤箱,电饼铛或平底锅就搞定了,比外面买的还要好吃。全家人都特别喜欢吃,特别的酥脆,一碰都掉渣。上桌就光碟了。如果你喜欢就试一下吧。我是娜姐,如果你喜欢我的食谱,就请关注我吧,每天更新不一样的美食教程。

蛋卷这样做太好吃了,比买的还好吃,酥到掉渣
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