蛋卷這樣做太好吃了,比買的還好吃,酥到掉渣

默認分類     2020年03月26日

今天做酥脆蛋卷,酥到掉渣,比買的還好吃,下面就與我一起看一下是怎麼做的吧。

1.首先大碗中打入四個雞蛋,加入70克白糖,1克鹽攪拌均勻,加入融化好的10克黃油,繼續攪拌均勻,家裡沒有黃油,可以用食用油代替,最好是玉米油。篩入110克低筋麵粉,加入熟的黑芝麻20克。再次攪拌均勻,攪拌好的蛋糊是比較濃稠順滑的狀態。

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2.電餅鐺預熱不刷油,倒一勺麵糊,蓋上油紙再放入平底盤壓實,沒有平底盤可以用平底鍋代替。壓平壓得越薄越好。麵糊定型後掀起油紙,水分在蒸發,把裡面的水分都蒸發出去,底部微焦就可以翻面了。煎至兩都上色,用兩根筷子,把蛋餅捲起來,卷的時候小心燙手。

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3.卷好後放到烤架上,晾涼,麵糊一定要省放,壓到最薄,小火烘乾水份,晾涼就酥脆了,依次把做好的蛋卷放到烤架上晾涼,滿屋飄香,不用烤箱,電餅鐺或平底鍋就搞定了,比外面買的還要好吃。全家人都特別喜歡吃,特別的酥脆,一碰都掉渣。上桌就光碟了。如果你喜歡就試一下吧。我是娜姐,如果你喜歡我的食譜,就請關注我吧,每天更新不一樣的美食教程。

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