非常簡單的自製炸薯條,酥脆可口,香氣撲鼻

默認分類     2020年03月21日

土豆可以說是一種能夠經受得住任何烹飪,並且可以做成各種各樣美食小吃的食材,土豆泥、土豆餅、清炒土豆絲、炸薯條等等,都是以土豆為主烹飪的食物,而在這其中,炸薯條更是深得大小朋友的喜歡,香酥脆的薯條,在追劇的時候吃是很不錯的選擇,薯條的做法相對也比較簡單,油鍋中一炸即可開始享用,今天教大家在家製作炸薯條,既能滿足口感又能保證乾淨,吃著也放心,酥脆可口,香氣撲鼻,可把孩子饞壞了~

非常簡單的自製炸薯條,酥脆可口,香氣撲鼻

食材:土豆、澱粉

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1、準備3個洗凈的土豆,削去外皮後,把土豆切成片,因為要做成薯條的樣子,建議切厚一些,再切成均等的長條,放入清水中浸泡,泡出裡面的澱粉。

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2、浸泡10分鐘後,沖洗乾淨,放入鍋內煮2分鐘,再加幾滴醋,煮至透明的時候,關火撈出。

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3、撈出後再沖洗一遍清水,準備一個空盆,擦拭乾凈,土豆絲加入澱粉,翻拌均勻,少量多次,邊倒入邊攪拌。

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4、澱粉無需裹太多,碼放在托盤中,放入冰箱冷凍2個小時,這樣炸的薯條,出鍋更脆一些,口感也更好吃,不易斷裂。

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5、鍋內倒入適量油,等待5成熱的時候,下入薯條,炸至全部上浮,顏色偏黃的時候,控油撈出。

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6、接著進行二次復炸,這樣做是為了提升酥脆度,把油溫升高7-8成熱,再次下入薯條,復炸至金黃色,即可撈出。

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7、一道好吃的炸薯條就做好了,色澤金黃,表皮酥脆,蘸一蘸番茄醬,小朋友們最愛吃了,喜歡的朋友動手試一試。

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菜譜小技巧

土豆切條的時候,注意別過於細小,炸的時候會斷裂,澱粉無需裹太多,薄薄的一層即可。

很多朋友說炸的不脆,是否進行二次復炸了呢,一定要大火,這樣酥脆可口,土豆也不會喝太多油。

簡單的炸薯條你學會了嗎?沾滿番茄醬,美美的吃上一大口~嗯~ 真是享受啊!