土豆可以說是一種能夠經受得住任何烹飪，並且可以做成各種各樣美食小吃的食材，土豆泥、土豆餅、清炒土豆絲、炸薯條等等，都是以土豆為主烹飪的食物，而在這其中，炸薯條更是深得大小朋友的喜歡，香酥脆的薯條，在追劇的時候吃是很不錯的選擇，薯條的做法相對也比較簡單，油鍋中一炸即可開始享用，今天教大家在家製作炸薯條，既能滿足口感又能保證乾淨，吃著也放心，酥脆可口，香氣撲鼻，可把孩子饞壞了~

食材：土豆、澱粉

1、準備3個洗凈的土豆，削去外皮後，把土豆切成片，因為要做成薯條的樣子，建議切厚一些，再切成均等的長條，放入清水中浸泡，泡出裡面的澱粉。

2、浸泡10分鐘後，沖洗乾淨，放入鍋內煮2分鐘，再加幾滴醋，煮至透明的時候，關火撈出。

3、撈出後再沖洗一遍清水，準備一個空盆，擦拭乾凈，土豆絲加入澱粉，翻拌均勻，少量多次，邊倒入邊攪拌。

4、澱粉無需裹太多，碼放在托盤中，放入冰箱冷凍2個小時，這樣炸的薯條，出鍋更脆一些，口感也更好吃，不易斷裂。

5、鍋內倒入適量油，等待5成熱的時候，下入薯條，炸至全部上浮，顏色偏黃的時候，控油撈出。

6、接著進行二次復炸，這樣做是為了提升酥脆度，把油溫升高7-8成熱，再次下入薯條，復炸至金黃色，即可撈出。

7、一道好吃的炸薯條就做好了，色澤金黃，表皮酥脆，蘸一蘸番茄醬，小朋友們最愛吃了，喜歡的朋友動手試一試。

菜譜小技巧

土豆切條的時候，注意別過於細小，炸的時候會斷裂，澱粉無需裹太多，薄薄的一層即可。

很多朋友說炸的不脆，是否進行二次復炸了呢，一定要大火，這樣酥脆可口，土豆也不會喝太多油。

簡單的炸薯條你學會了嗎？沾滿番茄醬，美美的吃上一大口~嗯~ 真是享受啊！