魚香茄子煲,茄子軟爛入味,湯汁濃郁,又香又下飯

默認分類     2020年03月19日

用料:茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗

開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法

準備食材,茄子切成長條,蔥姜蒜小米辣切碎

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2.調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,蚝油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻

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3.鍋中適量油,等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,炸至邊緣有點微黃即可撈出控油

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4.鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白

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5.放入蔥白姜蒜小米辣炒香

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6.加入郫縣豆瓣醬炒勻

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7.放入茄子

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8.倒入魚香汁煮個一兩分鐘,湯汁濃郁即可出鍋

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9.再撒點蔥花點綴

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10.成品,茄子軟爛入味,湯汁拌飯超下飯

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