泡腐竹別直接放水裡,教你這一招,半小時泡發好還不夾生

默認分類     2020年03月15日

快速泡發腐竹的做法

腐竹是我們經常吃的一道美味,有時候把腐竹和其他蔬菜在一起炒或者做一個涼拌菜,真是簡單又下飯。

但是我們在泡發腐竹的時候經常會出現一個問題,就是即使長時間的泡發腐竹,大概泡發上三四個小時左右,腐竹的中間還是比較生的,這樣我們不管做涼拌菜或者炒菜的時候,我們吃一口腐竹外面是比較軟嫩的,但是中間還是夾生並且發硬。

因此這也是我們在泡發腐竹的時候比較頭疼的問題,因此問過朋友的親戚,因為他是大廚所以看看他有什麼解決辦法。他教給我一個方法,用這個方法來泡發腐竹的話,大概三十分鐘就能完成,讓腐竹泡發的非常軟嫩還不會夾生。所以也和大家分享下,如何快速的泡發腐竹會更好一些。

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用這個方法泡發腐竹的優勢

1、軟嫩還沒有硬塊

用這個方法進行腐竹的泡發,會讓腐竹從外面到裡面都是比較軟嫩的效果。這樣泡發的方法會讓腐竹特別的軟嫩還沒有裡面的硬塊,因此也是推薦的一個快速泡腐竹的方法。

2、做法簡單

做這道泡發的腐竹,比起原來老辦法泡發腐竹,雖然多了幾個小步驟但是操作起來並不難,相信大家看一遍二姐泡發腐竹的做法也就能明白如何快速泡發腐竹了。

快速一些泡發腐竹的做法

【所需的食材】

主材:腐竹適量。

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輔材:食鹽少許。

【開始泡發腐竹】

1、首先我們將熬泡發的腐竹切成小段,這樣更利於我們放到碗中泡腐竹。在裝入腐竹的盆中加入一點食鹽,稍微加一點食鹽即可。

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2、在準備泡腐竹的盆中加入適量的溫水,水溫大概在40度左右,浸泡腐竹的水不能太熱了。

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3、用手攪拌一下溫水和腐竹充分浸泡,然後抓勻一下腐竹,讓腐竹和食鹽水都接觸好。

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4、用一個盤子壓住腐竹,別讓腐竹浮在表面,這樣能充分浸泡。

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半小時之後,大家看下泡發好的腐竹的效果,是不是感覺還不錯呢?而且泡發完成之後我們看下腐竹,裡面沒有橙色的腐竹硬塊而且整體都很軟乎。

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小貼士

1、泡發腐竹加水有技巧

我們在泡發腐竹的時候,用40度左右的溫水能溶解食鹽比較好,而且太過於熱的水會讓腐竹泡完之後發碎而且掉皮,這樣泡發的效果就打折扣了。

2、用手抓勻腐竹有技巧

建議大家在抓勻腐竹的時候,可以多抓勻幾次,這樣能讓腐竹和食鹽水都浸泡好才能更好的泡發腐竹。