肉沫蒸蛋這樣做,鮮香美味,非常好吃

默認分類     2020年02月29日

今天分享肉沫蒸蛋的做法給大家,鮮香美味,超級細嫩,非常好吃。

食材:雞蛋2個、肉沫60克、薑末、蒜末、蔥花

調料:鹽、食用油

做法:1、碗中放肉沫、鹽、蚝油、生抽、薑末各適量攪拌均勻備用。

2、碗中打入2個雞蛋,放適量鹽用筷子攪拌均勻。

3、加入溫水調蛋液,水是蛋的1.5倍或者2倍,我想吃更嫩的,在這裡我加的是2倍的溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌均勻,然後用勺子撇去泡沫,再把雞蛋液倒入一個稍微深一點的盤子裡。

4、蒸鍋里放冷水,大火燒開,把雞蛋液放入蒸鍋,防止水滴滴進蛋液中,可以蓋上一層耐高溫的保鮮膜或者用一個大一點的淺盤子蓋上,然後蓋上鍋蓋,蒸10分鐘。

5、趁著蒸蛋的時間,下面炒一下肉沫,熱鍋放油,放蒜末爆香,再倒入肉沫,炒至變色,大概7、8成熟這樣就可以了。

6、10分鐘時間到,打開鍋蓋,這時蛋液表面已經凝固,把炒好的肉沫放在蛋液的表面,蓋上蓋子,繼續蒸5分鐘,關火出鍋,趁熱淋上少許的生抽,撒上一點蔥花即可。

肉沫蒸蛋就做好了,用勺子舀上一勺,裡面的組織超級細嫩,沒有小孔,嘗上一口,鮮香美味,非常好吃,老人小孩都可以食用。

這道家常菜,做法簡單,營養豐富,您喜歡吃嗎?