醬油炒飯這樣做,炒飯噴香又入味,簡單易學

默認分類     2020年02月21日

米飯是我們現在經常吃到的主食之一,平時我們一次蒸的米飯多了,剩下的米飯都會怎麼處理呢?小編一般會用來熬粥或者做炒飯,但做炒飯的頻率要更高一些,因為孩子喜歡吃米飯,所以經常會多蒸一些,導致經常會剩米飯,一周里總會吃上兩三次炒飯。

醬油炒飯這樣做,炒飯噴香又入味,簡單易學

在我家,炒飯的做法不單單局限於蛋炒飯一種,會把剩米飯換著花樣的吃,什麼「什錦炒飯」「揚州炒飯」「老乾媽炒飯」「醬油炒飯」等等這些也經常會做。其實,這麼多炒飯中,小編覺得最好吃的還是醬油炒飯,米粒被醬油緊緊地包裹起來,經過高溫炒制,炒出來的米飯醬香味十足,粒粒分明,不管是從色澤上還是味道上都能非常吸引人。

醬油炒飯這樣做,炒飯噴香又入味,簡單易學

醬油炒飯想要做的好吃,關鍵就在於加醬油的時機,只要掌握好加醬油的時機,就能做出醬香濃郁且粒粒分明的炒飯。對於醬油炒飯,小編也有一些自己的小技巧,具體怎麼做呢?下面小編為大家詳細介紹!

【醬油炒飯】

食材:剩米飯適量、胡蘿蔔一根、小蔥適量、雞蛋兩顆、鹽適量、老抽適量。

做法步驟:

1、首先準備一碗剩米飯,把米飯用勺子撥散備用。最好是隔夜的米飯,含水量比較少的米飯更適合做炒飯。

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2、把胡蘿蔔去皮切成小丁、小蔥擇洗乾淨切成小蔥花,蔥白和蔥綠分開放。

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3、雞蛋兩個打入碗中,加入一小勺鹽,用筷子充分攪散備用。

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4、在剩米飯中加入適量的老抽醬油,然後用勺子拌勻,把醬油和米飯充分混合均勻,儘量做到粒粒分明的狀態。(提前把醬油和米飯拌起來,炒出來的米飯醬油味十足、而且米飯粒粒分明,這是小編屢試不爽的經驗。)

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5、鍋里坐油、油熱後下入打散的雞蛋,快速撥散撥碎,炒熟後盛出備用。

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6、鍋里再坐少許油、油熱後下入蔥白和胡蘿蔔丁翻炒,把蔥白炒香、胡蘿蔔丁炒出色。

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7、接著加入提前用老抽醬油拌好的米飯和炒熟的雞蛋,大火翻炒。

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8、炒至可以聞到醬油的香味後加入提前切好的蔥綠,加入少許胡椒粉提味,再次翻炒幾下即可出鍋。

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這樣一盤噴香入味、營養好吃的醬油炒飯就做好了,做醬油炒飯的技巧你學會了嗎?喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦!

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最後總結幾點:

1、炒米飯最好用含水分比較少的米飯,也就是比較乾的米飯。

2、做醬油炒飯,提前把醬油和米飯拌起來,這樣更容易做到粒粒分明,而且醬香味會特別足。

3、最後撒蔥花和白鬍椒粉是提味的關鍵。