廣東麻球的做法，不用到外面買了生，酥脆好吃

麻圓，又叫麻球，南方人應該不陌生，記得前幾年在南方時候常吃，裡面用的有黑糖或白糖，外面金黃很有嚼頭，想起來就學著做下，算是學習一道美味，也算是對過去的歲月的紀念吧。

所需食材

糯米粉250克、白糖20克(紅糖也行)、南瓜泥220克、白芝麻適量、油適量

製作過程

1、先把南瓜切片蒸熟，倒出多餘的水，然後趁熱加上白糖用榨汁機打爛，倒在盆里，這個時候還有點燙，趁熱將糯米粉倒進去用筷子攪拌成絮狀後用手揉成團，太軟就再適量加點糯米粉把揉好的南瓜糯米粉團分成15～16克的小份，整齊碼放

2、把小份搓圓，然後裹上白芝麻，在裹的時候可以一邊裹，一邊握在手裡捏，然後雙手再搓圓，這個時候芝麻粘緊，炸的時候就不會浮在油上

3、所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累

4、冷油小火入鍋炸，用冷油是為了防止芝麻糊掉，用鏟子圍繞一個圓不停翻動，讓芝麻球受熱均勻，受熱不均就是油鍋里的炸彈

5、油溫熱起來後會有泡泡，還是不停翻動，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動，表皮就硬了，這個時候用鏟子翻動會感覺撞擊到芝麻球有撞到硬物的感覺，不會在涼了後表皮塌陷

6、炸好啦，黃一點的炸了25分鐘，顏色淡一點的炸了23分鐘

7、炸好放在可以漏油的地方涼涼

8、芝麻99%不會掉

9、兩鍋的量，這個方子炸不出這麼多，這是第二次弄得量要多一些

10、裝盤即可食用，外脆里軟

溫馨提示：

1.油溫很低的時候就可下鍋，不停翻動，避免炸開，炸起來很恐怖

2.入鍋自己撈起來後發現皮有點軟可以下鍋在小火翻動炸5分鐘 3.炸的工具別碰到水，水碰到油很恐怖