苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

默認分類     2020年02月14日
苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

用料

苦瓜1根、雞蛋2個、小蔥、鹽、油

苦瓜炒蛋(清火菜)的做法

1.備齊主料

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

2.苦瓜洗凈,去籽和白瓤,斜切薄片。

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

3.放鹽拌勻,(根據個人口味放入鹽量)15分鐘左右苦瓜出水變軟。

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

4.擠干水分。

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

5.炒鍋熱油,入小蔥炸香。

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

6.放入苦瓜稍炒。(不用放調料!)

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

7.到入已調入鹽的雞蛋液,翻炒均勻,待雞蛋熟了即可出鍋。

苦瓜炒雞蛋,苦瓜鮮嫩清脆,越吃越好吃

8.成品,很清香。

小貼士

1,苦瓜很苦,是由於它含有喹寧物質,喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用鹽腌製片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風韻。

2,苦瓜不要久炒,保持清脆且不苦。