蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

默認分類     2020年02月12日

蛋炒飯,可以說是最簡單的料理,但也可以說是最苦難的料理。做法看似非常的簡單,但是要想做好卻是很困難的。一份好的蛋炒飯不但要粒粒分明,還要包裹著雞蛋,這無疑是非常有難度的,需要掌握一些技巧和方法。

蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

很多人做出來的蛋炒飯都黏在一起,完全做不到粒粒分明,而且很容易就粘鍋,刷都刷不下來。這都是因為沒有掌握正確的方法導致的。其實掌握了正確的方法,你會發現,原來做蛋炒飯這麼簡單,比飯店做的還好吃哦。

蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

我有一個做蛋炒飯的方法,非常的簡單實用,做出來的蛋炒飯粒粒分明,非常的好吃,而且絕對不粘鍋。那接下來小編就把這個蛋炒飯的做法,還有一些做蛋炒飯的技巧分享給大家,喜歡的朋友們一起來看一下吧。蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,還不會粘鍋,做法很簡單。

蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

【黃金蛋炒飯】

食材:一碗米飯、4個雞蛋、適量食鹽、適量料酒、蔥花、油。做法步驟:

第一步:首先準備一碗隔夜飯,粒粒分明,微微發硬為佳;然後雞蛋敲開只要蛋黃,這樣顏色更加好看,加入適量的蔥花攪散,倒到米飯里攪拌均勻,讓每一粒米飯都均勻的裹上一層蛋黃液。

蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

第二步:起鍋燒油,油溫燒至七成熱,晃動一下鍋子,讓熱油沾滿鍋的內壁,然後關火,把油晾涼至四成熱,這一步叫做炙鍋,這樣再炒就不會粘鍋了,下入米飯,用勺子將米飯炒散,加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻,炒至粒粒分明,撒上蔥花即可出鍋。

蛋炒飯最好吃的做法,粒粒分明,做法很簡單

小貼士:

1、做蛋炒蛋,米飯最好是選擇隔夜飯,比較干硬的那一種,這樣更容易炒至粒粒分明的狀態,太軟的米飯不行,會全黏在一起。

2、米飯下鍋之前先加上蛋黃攪勻,這樣不管是色澤還是口感都會更加的均勻。

3、炒的時候,下鍋之前先炙一下鍋,這樣就不會粘鍋了,除了做蛋炒飯,炒肉、煎魚、煎蛋等等都可以先炙鍋,防止粘鍋非常實用的方法哦。

這樣做好的蛋炒飯色澤金黃,粒粒分明,非常的好吃,而且絕對不會粘鍋,大家有機會可以試一下哦。