蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

食谱     2020年02月12日

蛋炒饭,可以说是最简单的料理,但也可以说是最苦难的料理。做法看似非常的简单,但是要想做好却是很困难的。一份好的蛋炒饭不但要粒粒分明,还要包裹着鸡蛋,这无疑是非常有难度的,需要掌握一些技巧和方法。

蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

很多人做出来的蛋炒饭都黏在一起,完全做不到粒粒分明,而且很容易就粘锅,刷都刷不下来。这都是因为没有掌握正确的方法导致的。其实掌握了正确的方法,你会发现,原来做蛋炒饭这么简单,比饭店做的还好吃哦。

蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

我有一个做蛋炒饭的方法,非常的简单实用,做出来的蛋炒饭粒粒分明,非常的好吃,而且绝对不粘锅。那接下来小编就把这个蛋炒饭的做法,还有一些做蛋炒饭的技巧分享给大家,喜欢的朋友们一起来看一下吧。蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,还不会粘锅,做法很简单。

蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

【黄金蛋炒饭】

食材:一碗米饭、4个鸡蛋、适量食盐、适量料酒、葱花、油。做法步骤:

第一步:首先准备一碗隔夜饭,粒粒分明,微微发硬为佳;然后鸡蛋敲开只要蛋黄,这样颜色更加好看,加入适量的葱花搅散,倒到米饭里搅拌均匀,让每一粒米饭都均匀的裹上一层蛋黄液。

蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

第二步:起锅烧油,油温烧至七成热,晃动一下锅子,让热油沾满锅的内壁,然后关火,把油晾凉至四成热,这一步叫做炙锅,这样再炒就不会粘锅了,下入米饭,用勺子将米饭炒散,加入适量的食盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀,炒至粒粒分明,撒上葱花即可出锅。

蛋炒饭最好吃的做法,粒粒分明,做法很简单

小贴士:

1、做蛋炒蛋,米饭最好是选择隔夜饭,比较干硬的那一种,这样更容易炒至粒粒分明的状态,太软的米饭不行,会全黏在一起。

2、米饭下锅之前先加上蛋黄搅匀,这样不管是色泽还是口感都会更加的均匀。

3、炒的时候,下锅之前先炙一下锅,这样就不会粘锅了,除了做蛋炒饭,炒肉、煎鱼、煎蛋等等都可以先炙锅,防止粘锅非常实用的方法哦。

这样做好的蛋炒饭色泽金黄,粒粒分明,非常的好吃,而且绝对不会粘锅,大家有机会可以试一下哦。

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