炖银耳汤时,谨记3个要点,细腻好喝滋润养颜

默认分类     2020年02月10日

色泽雪白的银耳,富含胶原蛋白、植物蛋白、矿物质微量元素,多种氨基酸,还蕴含独特的银耳多糖类和水溶性膳食纤维,都是女性补充皮肤营养的重要成分,而且口感和营养与燕窝类似,却因价格低廉而被称为“平民燕窝”。

银耳的家庭做法一般是炖汤羹,但因质地特殊,需要把银耳炖出胶质,营养成分才能完全释出,但很多人通过长时间炖煮,银耳还无法大量释出浓稠质感的胶质,着实让人头痛。

本期教大家炖银耳汤时,如何快速出胶,让银耳汤胶质满满,充满营养,每一勺汤羹都是看得见的粘滑。

炖银耳汤时,谨记3个要点,细腻好喝滋润养颜

炖银耳汤时,想出胶快而多,谨记3个要点,细腻好喝,还滋润养颜,先来了解炖银耳汤的小技巧:

银耳的挑选,银耳一般分偏白和偏黄两种,偏黄的银耳存放时间久难炖出胶质,尽量选购偏白色的银耳,如能买到新鲜银耳更好,消耗时间更短。

炖银耳前,要把银耳的黄色硬蒂剪除,同时把银耳剪成散而不碎状态,才能在短时间内将银耳炖出胶质,不然无论把银耳炖多久,口感都是脆嫩不粘,出胶效率低。

炖银耳汤的锅不能大水也不能多,以刚好持平为佳,水过多反尔会让银耳难出胶。

掌握了银耳汤快速出胶的3个要点后,下面小鹿为大家分享【桃胶银耳羹】做法,一道滋补养颜的美味汤羹,一起来看看吧。

炖银耳汤时,谨记3个要点,细腻好喝滋润养颜

【材料清单】:桃胶,银耳,红枣,冰糖

【桃胶银耳羹&烹饪步骤】:

1.桃胶提前一晚浸泡,其间清洗2~3遍将多余杂质清除,控水备用。

桃胶是近几年火热的美容食材,富含植物蛋白,口感软滑似果冻,与银耳搭配一起炖,胶质晶莹剔透,甜润爽滑不上火,美容养颜效果好。

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2.银耳提前小半天浸泡,浸泡过夜更佳,同时将银耳底部的黄色硬蒂切除,浸泡发软后,洗净后用剪刀剪成小朵。

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3.将银耳与桃胶下入砂锅中,添加刚好没过食材的水量,大火烧沸,再转小火炖30~45分钟,开锅能见银耳汤已经呈浓稠质感了,此时就能添加冰糖和红枣下锅,有另外辅配材料如血燕、莲子、皂角或枸杞等,此处也要一同添加。

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4.大火重新烧沸后,调小火再次炖30分钟,通过二次炖煮后,此时的桃胶银耳羹已经充满胶质,即可关火盛出,稍微放凉即可品尝。

炖银耳汤时,谨记3个要点,细腻好喝滋润养颜

炖银耳汤时,想出胶快而多,谨记3个要点,细腻好喝,还滋润养颜,桃胶银耳羹口感润滑软嫩,色泽晶莹透光,精美馋人,将炖银耳汤的关键要点掌握并活用,银耳和桃胶轻松释出大量胶质,营养饱满,一份女生们必不可少的养颜汤羹,关于银耳汤的搭配,更喜欢添加哪些配料呢?欢迎下方留言哦。

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