小雞腿這做法,外酥里嫩,咬一口滿嘴香

默認分類     2020年02月08日

炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美食,尤其是很多小朋友對炸雞腿是沒有抵抗力的,酥脆的外皮裹著鮮嫩多汁的雞腿肉,咬上一口就很滿足,但是大家都喜歡的這道美食很多朋友在家裡卻做不好,今天青豆媽和大家分享幾個炸雞腿的小竅門,讓你在家也能炸出酥脆可口的雞腿,尤其是馬上就要到春節了,非常適合炸上一盤招待客人,喜歡的朋友可以試試!

準備原材料:小雞腿、雞蛋、澱粉、麵包糠、薑片、蒜片、料酒、食鹽、孜然粉、生抽、耗油、老抽、白糖;

做法:

先在清洗乾淨的雞腿表面扎些小孔,這樣腌制的時候能更加入味;

紮好的雞腿放在碗中,加入薑片、蒜片、料酒、食鹽、孜然粉、生抽、耗油、少許老抽上色、白糖提鮮,攪拌均勻,腌制半小時;

碗中加入2個雞蛋,攪拌均勻;雞腿腌制好之後就可以開始裹粉料了,把雞腿放在澱粉裡面,表面均勻的裹上一層澱粉;

然後把裹好澱粉的雞腿放在蛋液中,讓它均勻的沾滿蛋液;最後放在麵包糠裡面,讓表面均勻的裹上麵包糠,全部裹好之後就可以下鍋炸了;

鍋燒熱,加入多一點的食用油,油溫5成熱,下入雞腿,中小火炸至,這時候不能開大火,避免造成外面焦糊裡面還沒有炸透的情況,要注意翻面,避免炸至的顏色不均勻;

大約炸7-8分鐘,表面炸成金黃色就可以出鍋了;

這樣酥脆可口的炸雞腿就做好了;

炸雞腿的做法總結:

1、為了讓雞腿口感更好,一定要提前腌制入味,否則底味不足;

2、炸的時候一定要全程中小火,避免內外生熟不一;