小雞腿這做法，外酥里嫩，咬一口滿嘴香

炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美食，尤其是很多小朋友對炸雞腿是沒有抵抗力的，酥脆的外皮裹著鮮嫩多汁的雞腿肉，咬上一口就很滿足，但是大家都喜歡的這道美食很多朋友在家裡卻做不好，今天青豆媽和大家分享幾個炸雞腿的小竅門，讓你在家也能炸出酥脆可口的雞腿，尤其是馬上就要到春節了，非常適合炸上一盤招待客人，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：小雞腿、雞蛋、澱粉、麵包糠、薑片、蒜片、料酒、食鹽、孜然粉、生抽、耗油、老抽、白糖；

做法：

先在清洗乾淨的雞腿表面扎些小孔，這樣腌制的時候能更加入味；

紮好的雞腿放在碗中，加入薑片、蒜片、料酒、食鹽、孜然粉、生抽、耗油、少許老抽上色、白糖提鮮，攪拌均勻，腌制半小時；

碗中加入2個雞蛋，攪拌均勻；雞腿腌制好之後就可以開始裹粉料了，把雞腿放在澱粉裡面，表面均勻的裹上一層澱粉；

然後把裹好澱粉的雞腿放在蛋液中，讓它均勻的沾滿蛋液；最後放在麵包糠裡面，讓表面均勻的裹上麵包糠，全部裹好之後就可以下鍋炸了；

鍋燒熱，加入多一點的食用油，油溫5成熱，下入雞腿，中小火炸至，這時候不能開大火，避免造成外面焦糊裡面還沒有炸透的情況，要注意翻面，避免炸至的顏色不均勻；

大約炸7-8分鐘，表面炸成金黃色就可以出鍋了；

這樣酥脆可口的炸雞腿就做好了；

炸雞腿的做法總結：

1、為了讓雞腿口感更好，一定要提前腌制入味，否則底味不足；

2、炸的時候一定要全程中小火，避免內外生熟不一；