教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

默认分类     2020年02月05日

腐乳,是一种感觉跟臭豆腐一样的加工制品,口感偏咸,一般作为火锅调料或者是抹馒头,拌粥食用,味道都很不错!我家人就特别喜欢腐乳,几乎顿顿都少不了它,当成早餐食用或者是作为调料,口感十分独特!

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

其实爱吃豆腐乳的我们没必要花钱去买面买,在家自己就可以做,做法很简单的。我家从来都是老妈亲自做,做好后分享给邻居,大家都夸赞,味道杠杠滴。今天就把做法分享给大家,希望大家喜欢!

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

自制腐乳

食材:老豆腐1000g,辣椒面80g,花椒粉10g,盐30g,高度白酒25g,熟菜籽油300g,醪糟100g。

做法:

1.老豆腐温水洗净,压上砧板,给它压12个小时,之后把水分倒掉。

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

2.将豆腐切成3-4厘米,左右的小块,蒸上5分钟。

3.先用醪糟和白酒兑成汁,取出晾凉的豆腐裹上兑好的汁,把辣椒面和花椒粉还有盐混合拌匀,豆腐全部裹上一层就可以,

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

4全部弄好后整齐的码在容器中,把口子封好。

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

5.最后,倒入菜籽油,要盖过腐乳,盖盖的时候,放在封闭的阴凉处放上20天就能食用了!

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

总结:

豆腐选择老豆腐比较嫩,做出来会成功!

醪糟可以作为发酵的引子,加上白酒就不会产生细菌了!盛装的容器,用玻璃的容器,也不会腐蚀。为了隔绝空气,菜籽油的量一定要没过腐乳,这样在密封的环境下也可以发酵。

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

简单几步香嫩的腐乳就做好了,做出来可以吃好久,可以用它做拌菜,还可以做腐乳白菜,拌粥喝也是非常不错的,天冷的时候,做火锅时,放点它当调料,滋味更足啦!腐乳富含蛋白质,可以健脾养胃,还能增加食欲!感兴趣的朋友赶紧做起来吧!

教你在家做腐乳,喜欢吃腐乳的必学

分享给家人朋友看看吧! 更多食谱:www.happysharingteam.com